Pomyśl tylko, ile metod i powiązanych teorii można napotkać, wykonując choćby krótkie wyszukiwanie w Internecie. Wydaje się, że każdy ma coś do powiedzenia, dlatego użytkownicy często mają trudności z wyborem. Wskazane jest jednak wybranie „prawdziwego” profesjonalisty; nie będzie to ten z najwyższymi kwalifikacjami, niekoniecznie lekarz, ale ten, który ukończył dany kierunek studiów.
Zawód terapeuty żywieniowego to prawdziwy zawód, który „powinien” mieć specyficzne uniwersyteckie wykształcenie. Posługiwanie się zacytowanym warunkiem nie ma na celu nadawania mocno polemicznego tonu, nie mówiąc już o sporze o obowiązujące przepisy, ale trzeba wiedzieć, że dla przygotowania zawodowego terapeuty żywieniowego przewidziano określone kierunki studiów, którymi są: specjalizacja kierunków medycznych z nauk o żywności (cztery lata), dietetyka (trzy lata w całości poświęcone dietetyce i dietoterapii) oraz nauki o żywieniu człowieka (dwa lata zarezerwowane dla osób posiadających już stopień I). Tylko lekarze mogą zdiagnozować chorobę, przepisać testy i leki.
We Włoszech najbardziej pożądaną postacią zawodową jest dietetyk. Jednak bardzo niewielu zdaje sobie sprawę z faktu, że nie ma prawdziwej kwalifikacji prawnej. Dietetyk definiuje się nie tylko jako pomyślne ukończenie nauk o żywieniu człowieka, ale każdy lekarz czy biolog pracujący w „dziedzinie żywienia” – dietetycy są więc wykluczeni, ale nadal mogą ćwiczyć jako tacy. Czytanie „odżywiacza” wiąże się zatem z ryzykiem oddania się w ręce tych, którzy być może w ogóle nie studiowali żywienia, żywienia i dietetyki. Dietetycy i dietetycy (wszyscy) mogą przepisywać diety, ale tylko w kontekście fizjologicznym; w zakresie patologii jawnej wymagany jest nadzór lekarza.Ponadto trenerzy personalni i technicy sportowi nie należą do żadnej z powyższych kategorii i mogą ograniczać się wyłącznie do porad dietetycznych.
Dlatego wskazane jest, aby zawsze pogłębiać ścieżkę nauki przyszłego terapeuty, który musiał wykonać przynajmniej jedną z trzech wymienionych powyżej ścieżek.
Więcej informacji: Najlepszy sposób na schudnięcie jeść mniej (poprzez wydzielanie hormonu zwanego leptyną), przeciwnie, stymuluje pobór energii z dietą. Istnieje silna korelacja między aktywnością metaboliczną i endokrynną tkanki tłuszczowej, a działaniem innych ważnych hormonów, takich jak insulina – o czym przekonamy się później.
Jednak nie ma sensu go omijać; Pomijając dysfunkcje i patologie, jedyną rzeczywistą przyczyną odkładania się tkanki tłuszczowej jest nadmierne spożycie kalorycznych pokarmów i napojów w funkcji całkowitego wydatku energetycznego.
Ta korelacja nazywa się bilansem kalorycznym i można ją podsumować następująco: [energia IN - energia OUT]; pierwsza to oczywiście ta zażywana wraz z dietą, a druga, która uległa rozproszeniu w procesach metabolicznych. Na przykład jedzenie 10 i spożywanie 5 daje dodatni bilans kaloryczny (+5), a to determinuje „działanie anaboliczne (lub budujące), które konkretnie przekłada się na gromadzenie tłuszczu. I odwrotnie (IN 5 i OUT 10) , uzyskuje się ujemny bilans kaloryczny (-5), co skutkuje „działaniem katabolicznym (tj. rozbiórką) lub zubożeniem nadmiaru tłuszczu.
Więcej informacji: Jak zmotywować się do odchudzania , z których 3 mają również funkcję kaloryczną. Są to węglowodany (3,75 kcal/100 g), lipidy (9 kcal/100 g) oraz białka (4 kcal/100 g) – alkohol etylowy, którego nie można wykorzystać bezpośrednio w komórkach, przekształca się w kwasy tłuszczowe dostarczając 7 kcal/ 100 gramów.Suma tych energetycznych makroskładników określa kaloryczność żywności, a więc receptury i dania, posiłku i wreszcie diety. Fakt, że te składniki odżywcze mają również inne funkcje metaboliczne i przeznaczenie, nie obala tego mechanizmu: kalorie mają znaczenie.
---consigli-e-controindicazioni.jpg)
