jest to styl jedzenia, który zakłada „powszechne lub wyłączne spożycie – w zależności od rodzaju – warzyw i grzybów; żadna dieta wegetariańska nie pozwala na spożywanie produktów mięsnych i rybnych.
Tagi.:
dieta-i-zdrowie zdrowie układu oddechowego nietolerancja pokarmowa
Eliminując mięso, w zasadzie uzyskuje się zmniejszenie spożycia z niego kwasu arachidonowego i cholesterolu. pośrednio poprzez grillowanie mięsa uzyskuje się znaczną redukcję pozostałości karbonizacji białek i tłuszczów.Wzrost warzyw zwiększa spożycie błonnika, wody i witamin, przeciwutleniaczy mineralnych i polifenolowych itp.
i zdrowe.W rzeczywistości te ostatnie nie obejmowałyby w żadnym wypadku dużych ilości tłustych mięs, wędlin i kiełbas, tłustych serów i mięs z grilla, a także promowałyby utrzymanie normalnej wagi. czynnikiem odżywczym pokarmów zwierzęcych jest cholesterol; dla reszty:
- kwas arachidonowy występuje bardzo obficie, zwłaszcza w niektórych nasionach oleistych;
- azotany, znacznie bardziej niebezpieczne niż dodatek saletry, obfitują w glebę, gdzie są używane jako nawóz;
- tłuszcze nasycone, a gorzej tłuszcze uwodornione (na przykład w niektórych olejach i margarynach) są również obecne w żywności pochodzenia roślinnego;
- nawet potrawy warzywne mogą być pieczone przy intensywnym i szybkim gotowaniu.
Zatem to wybór rodzaju pożywienia (surowego, przetworzonego, konserwowanego itp.), a nie jego królestwa, do którego należy, decyduje o jego zdrowotności.
