Edytowane przez dr Davide Marciano
Przesłanka
Zanim zaczniemy mówić o diecie metabolicznej, lepiej wyjaśnić, że każda redukcja poniżej 50-70% dziennej kwoty kalorycznej pochodzącej z węglowodanów jest ostro krytykowana przez wyspecjalizowane środowisko medyczne, ponieważ uważa się, że powoduje przeciążenie wątroby i nerek u zdrowych i poważne zaburzenia równowagi metabolicznej u pacjentów cierpiących na określone choroby, takie jak cukrzyca, choroby wątroby i nerek.
Jaka jest dieta metaboliczna?
Aby lepiej zrozumieć, co powiem później, lepiej zatrzymać się na chwilę nad znaczeniem ketozy i ciał ketonowych.
Te ostatnie powstają w wyniku „rozszczepiania” kwasów tłuszczowych przy braku dostępnych cukrów i w nadmiarze mogą prowadzić do obniżenia pH krwi (kwasica ketonowa).
Krótko mówiąc, pozbawienie organizmu węglowodanów zmusza go do czerpania energii z zapasu tłuszczu. Prowadzi to do rozpadu trójglicerydów przechowywanych w komórkach tłuszczowych, uwalniając poszczególne kwasy tłuszczowe, które je tworzą. Te, jeśli są metabolizowane w fazie silnego wyczerpania glukozy, prowadzą do tworzenia ciał ketonowych.
W rzeczywistości celem ketogenności jest właśnie stymulowanie ketozy.
Kwestie krytyczne
Zwolennicy tego podejścia żywieniowego twierdzą, że jest mało prawdopodobne, aby manipulacja żywnością doprowadziła do tak niebezpiecznej kwasicy ketonowej, jak u diabetyków, ponieważ organizm zachowuje zdolność do wydzielania insuliny.
Inną krytyką diety hipoglucydowej jest spadek wydajności spowodowany wyczerpaniem rezerw glikogenu w wątrobie i mięśniach.Niedawne badania wykazały jednak, że osoby przyzwyczajone do tej diety są w stanie czerpać więcej energii z rezerw tkanki tłuszczowej, zmniejszając jej zużycie. glikogenu i rozwoju wydajności równej lub lepszej od tych, którzy stosują klasyczne diety hiperglucydowe.
Dzieje się tak również w naszym codziennym życiu. Jeśli zmniejszymy ilość węglowodanów wprowadzanych wraz z dietą, organizm będzie czerpał energię zarówno z tłuszczów zawartych w pożywieniu, jak iz tłuszczu, oszczędzając niski poziom glikogenu i aminokwasów mięśniowych.
Z drugiej strony, jeśli zbyt mocno ograniczymy węglowodany, zarówno glikogen wątrobowy, jak i mięśniowy będą w stanie ciągłego wyczerpania, a organizm, radząc sobie z biologicznymi perypetiami, pozostanie pozbawiony energii niezbędnej do podtrzymania „optymalnej aktywności fizycznej”. Ponadto powstały stan ketozy z pewnością nie jest sytuacją korzystną, gdyż wskazuje na znaczne zmniejszenie masy i siły mięśniowej.
Rozwiązaniem, jak mówi dr Mauro Di Pasquale, jest znalezienie takiej ilości węglowodanów, z jaką nasz organizm pracuje z maksymalną wydajnością.
Oznacza to, że musimy przyjmować taką ilość węglowodanów (ilość zależy od osoby), która nadal pozwala nam wykorzystywać tłuszcz jako źródło energii, ale także pozwala nam trenować, tak jak zawsze.
Przed rozpoczęciem diety
Przed rozpoczęciem diety warto wykonać kilka badań krwi:
1) Poziom cholesterolu (całkowity, HDL, LDL)
2) TSH (badanie funkcji tarczycy)
3) Poziom cukru we krwi na czczo
4) Potas we krwi
5) Testy czynności wątroby
Testy te należy powtarzać za każdym razem, gdy zbliża się nowa dieta.
Rozpoczęcie diety
Metabolizm możemy rozpocząć na dwa różne sposoby:
- Zaczynając od określonej ilości węglowodanów i stopniowo ją zmniejszając, aż osiągniemy punkt maksymalnej wydajności.
- Zacznij od spożywania bardzo małej ilości węglowodanów, a następnie stopniowo je zwiększaj.
Zauważyłem, że wszystkie osoby, które stosowały dietę Metabolic, osiągnęły doskonałe wyniki po tej ostatniej metodzie, która jest między innymi ulubioną również przez Dr. Di Pasquale.
Z tych powodów zajmę się tylko fazą oceny, która zaczyna się od niskiej zawartości węglowodanów.
Faza oceny
Faza ta polega na ocenie sprawności organizmu w metabolizmie tłuszczów.
Musisz utrzymywać w diecie wysoki procent tłuszczu i białka, które przez pierwsze 12 dni, czyli od poniedziałku do piątku następnego tygodnia, muszą być ubogie w węglowodany.
Ten okres jest niezbędny do przekształcenia organizmu z „maszyny do spalania węglowodanów” w „maszynę do spalania tłuszczu”. Dzięki temu dowiesz się, czy nadajesz się do diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów.
Nie martw się jednak, nawet jeśli będzie to trudne, wszystko się uspokoi, gdy w drugiej fazie oceny kwota węglowodanów zostanie nieznacznie zwiększona.
Nie oznacza to jednak, że inni ludzie, dzięki swojej wysokiej zdolności do utleniania tłuszczów, mogą bez problemu stosować dietę tak ubogą w węglowodany.
W ciągu tych pierwszych 12 dni należy jak najlepiej przestrzegać następujących wartości procentowych:
- 50 - 60% tłuszczu
- 30-40% białka
- 30 g węglowodanów
Faza ładowania
W drugą sobotę i kolejne soboty musisz przejść na dietę „bogate w węglowodany” na 12-48 godzin.
Doładowanie należy przeprowadzić w następujący sposób:
- 25 - 40% tłuszczu
- 15 - 30% białka
- 35 - 55% węglowodanów
W ciągu tych 2 dni wysokiego spożycia węglowodanów insulina wzrośnie ogromnie, a mięśnie wypełnią się glikogenem, ujędrniając.W rzeczywistości badania wykazały, że dieta hipoglucydowa/hiperlipidowa powoduje, że odpowiedź insulinowa jest znacznie wyższa niż dieta hiperglucydowa.
Na tym etapie Twoja waga ciała może znacznie wzrosnąć, ale nie martw się, to wszystko dzięki wypełnieniu zapasów glikogenu i wynikającej z tego retencji wody (każdy gram węglowodanów zawiera około trzech gramów wody).
Możesz sobie pozwolić w weekend na wszystkie produkty, z których zrezygnowałeś w ciągu tygodnia, takie jak pizza, piwo itp. Zalecam zachowanie ostrożności przez te dwa dni, ponieważ niektórzy ludzie mają tendencję do szybszego gromadzenia tłuszczu niż inni. Dlatego wskazany jest okres ładowania, który może wynosić od 12 do 48 godzin. Dla niektórych może nawet spaść poniżej 12 godzin. Aby się tego dowiedzieć, musisz nauczyć się interpretować sygnały wysyłane przez twoje ciało.
Kilka rad
Jeśli masz trudności z przestrzeganiem diety metabolicznej, postępuj krok po kroku. Za pierwszym razem próbujesz ładować tylko przez 12 godzin, rejestrując odczucia i stopień sprawności, który osiągnąłeś w następnym tygodniu. Jeśli wszystko pójdzie dobrze w drugi weekend, przełącz się na 20-godzinne ładowanie i tak dalej, aż znajdziesz liczbę godzin i ilość węglowodanów, która najbardziej Ci odpowiada.
W związku z tym pamiętam bardzo ważne zdanie „CIERPLIWOŚĆ I” VIRTU „SILNYCH”.
Dr Di pasquale przekonuje, że metoda oceny skuteczności diety lub jej braku polega na dokonywaniu zmian co dwa tygodnie.
W rzeczywistości, jeśli po pierwszej fazie oceny (12 dni) czujesz się dobrze, możesz kontynuować spożywanie zwykłych 30 g węglowodanów dziennie przez 5 dni i doładowywać w weekend. I odwrotnie, jeśli czujesz się zmęczony i wyczerpany, sprawdź, czy problem nie jest związany z potasem lub innymi solami mineralnymi; jeśli to nie wystarczy, spróbuj nieznacznie zwiększyć limit węglowodanów.
Aby spróbować wyjaśnić pomysły, postępuj zgodnie z następującym schematem:
Nie miej złudzeń, to dieta i jak wszystkie diety, pierwsze dni będą najtrudniejsze i najtrudniejsze; jednak gdy zostaną pokonane, sprawy będą znacznie łatwiejsze. Pamiętaj, że większość diet zawodzi, ponieważ każdy chce natychmiastowych rezultatów bez większego wysiłku. W przypadku Metabolicy to pierwsze dwa tygodnie wymagają największych wyrzeczeń.
Trzeba mieć dużo determinacji i CIERPLIWOŚCI!
- Każdy wzrost ilości węglowodanów, który robisz, musi być naprawdę konieczny.
- Nie zmieniaj normalnego spożycia kalorii na początku diety.
- Niektórzy ludzie odczują słabą konsystencję stolca. Aby rozwiązać ten problem, po prostu weź sporą ilość warzyw lub suplement błonnika.
- Dopiero po dostosowaniu się do diety metabolicznej i znalezieniu wartości zadanej węglowodanów zaczynasz kontrolować kalorie, zwiększając je lub zmniejszając.
Ciąg dalszy: Przykład diety metabolicznej
