Ogólność
Dieta Atkinsa, po tym, jak spotkała się z dużym uznaniem i krytyką w Stanach Zjednoczonych, ostatnio wylądowała również w Europie i we Włoszech, gdzie wywołała poruszenie. Jest to w zasadzie dieta niskowęglowodanowa, której celem jest zaspokojenie zapotrzebowania energetycznego głównie poprzez tłuszcze i białka.
Dieta Atkinsa proponuje np. rozpoczęcie dnia od jajek sadzonych i bekonu, zjedzenie w środku poranka kawałka sera, a na obiad fajny stek z warzywami.
Jest to zatem prawdziwa tragedia dla miłośników diety śródziemnomorskiej oraz dla tych, którzy, jak zobaczymy w kilku linijkach, dbają o swoje zdrowie.
Dieta Atkinsa
Dlaczego to działa?
Podobna pod wieloma względami do diety metabolicznej, dieta Atkinsa ma na celu utrzymanie stałego poziomu insuliny, przekształcając organizm w prawdziwą maszynę do „spalania tłuszczu”.
Poważnie ograniczając spożycie węglowodanów, dieta ta zmusza organizm do wykorzystywania lipidów i białek jako alternatywnego źródła energii.Taka strategia żywieniowa sprzyja szybkiej utracie wagi, ponieważ:
- poczucie sytości wzrasta wraz z następującą samoistną redukcją spożycia pokarmu
- zwiększa dobowy wydatek energetyczny (dzięki „wysokiej podaży białka)
- stymuluje produkcję hormonów anabolicznych, które w połączeniu z "siłową aktywnością fizyczną (np. kulturystyczną) sprzyjają" wzrostowi masy mięśniowej, a co za tym idzie podniesieniu podstawowego tempa przemiany materii
Etapy diety
Dieta Atkinsa składa się z czterech odrębnych faz.
Faza indukcji
Pierwszy okres to INDUKCJA i musi być przestrzegany przez co najmniej dwa tygodnie.W tym pierwszym okresie dieta nakłada silne ograniczenie spożycia węglowodanów, które nie może przekraczać 20 gramów dziennie (należy zwrócić uwagę, że w 100 gramach makaronu znajduje się około 75 gramów węglowodanów). Dlatego należy unikać wszelkich pokarmów bogatych w węglowodany, zarówno prostych, jak i złożonych (ryż, makarony i ogólnie zboża, słodycze, przekąski, ziemniaki, napoje słodzone, dżemy, większość owoców, a nawet różne warzywa). Z kolei steki, ryby, sery, jajka, warzywa o niskim indeksie glikemicznym oraz różne przyprawy można spożywać bez szczególnych ograniczeń (unikać jedynie utwardzonych tłuszczów obecnych w margarynach).
Zgodnie z dietą Atkinsa, ta pierwsza faza służy przyzwyczajeniu organizmu do efektywniejszego spalania tłuszczu i stabilizacji poziomu cukru we krwi.
Kontynuacja odchudzania
W tej drugiej fazie dieta Atkinsa zapewnia nieznaczny wzrost spożycia węglowodanów, w szczególności proporcję węglowodanów obecnych w diecie należy zwiększyć o 5 gramów dziennie, aż do osiągnięcia krytycznego poziomu węglowodanów niezbędnego do utraty wagi. ”.
Aby zrozumieć, kiedy zatrzymać wzrost spożycia węglowodanów, ważne jest, aby kontrolować igłę równowagi.Kiedy utrata wagi ustaje, dieta Atkinsa zaleca powrót, zmniejszając spożycie węglowodanów o 5 gramów dziennie, aż do osiągnięcia umiarkowanej utraty wagi (od 400 do 1400 gramów tygodniowo).
Poziom ten różni się w zależności od osoby, a w każdym razie znacznie niższy niż ten, do którego przywykliśmy w tradycyjnej diecie śródziemnomorskiej (około 250 gramów węglowodanów dziennie).
Małe przyrosty węglowodanów (słynne 5 g dziennie) muszą być zaspokojone przez nieznaczne zwiększenie spożycia warzyw, niesłodzonych i suszonych owoców.Nawet w tej drugiej fazie dieta Atkinsa absolutnie zabrania makaronu, chleba, płatków zbożowych, słodyczy i produktów pochodnych.
Wstępna konserwacja
Kiedy jesteś bliski osiągnięcia idealnej lub pożądanej wagi, wchodzisz w trzecią fazę. W tym czasie dieta Atkinsa zaleca zwiększenie spożycia węglowodanów o 10 g tygodniowo.Celem tej trzeciej fazy jest zmniejszenie utraty wagi do nie więcej niż 500 g tygodniowo, przygotowując organizm do czwartej i ostatniej fazy odchudzania. utrzymanie.
Utrzymanie
W tym momencie badany nauczył się już znać swoje własne ciało i dzięki wcześniejszej fazie eksperymentów jest świadomy ilości węglowodanów niezbędnych do utrzymania masy ciała w pewnym zakresie normalności. Nawet w tej fazie większość ludzi jest zmuszona ograniczyć spożycie węglowodanów do 60-90 g dziennie, co sprawia, że dieta Atkinsa jest nie do pogodzenia z normalnymi śródziemnomorskimi nawykami żywieniowymi.
Proponowane suplementy
Zwolennicy diety Atkinsa, mając świadomość zmniejszonego spożycia błonnika, witamin i minerałów, wynikającego ze zmniejszonego spożycia zbóż i niektórych rodzajów owoców, zalecają uzupełnienie jadłospisu o multiwitaminy, antyoksydanty i otręby
Niebezpieczeństwa diety Atkinsa
Węglowodany są niezbędne dla organizmu, który potrzebuje co najmniej 120 gram glukozy dziennie, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego.
Przestrzegając kanonów diety Atkinsa, rezerwy węglowodanowe organizmu wyczerpują się po kilku dniach.Spalając tłuszcz przede wszystkim, nasz organizm jest zmuszony do produkcji ciał ketonowych, biorąc pod uwagę niezdolność mózgu do wykorzystywania tłuszczu do celów energetycznych.
Substancje te (patrz dieta ketogeniczna) obniżają pH krwi (zakwaszają krew) i są odpowiedzialne za objawy takie jak nudności, ból głowy, zmęczenie i w skrajnych przypadkach śpiączka.
Inne możliwe skutki uboczne przypisywane diecie Atkinsa to zaparcia, osteoporoza (wysokie spożycie białka zwiększa eliminację wapnia z moczem*), bezsenność, hipercholesterolemia, rak jelita grubego i choroby układu krążenia (zaspokojenie zapotrzebowania organizmu na energię poprzez stosowanie dużych ilości tłuszcz zwierzęcy zwiększa poziom cholesterolu).
* należy jednak zauważyć, że potencjalny szkodliwy wpływ na zdrowie kości jest prawdopodobnie kompensowany, jeśli nie odwracany, przez zwiększone wchłanianie wapnia w jelitach oraz bodziec do syntezy IGF-1 indukowany dietą wysokobiałkową.
Atkins czy nie Atkins
Dieta Atkinsa niepotrzebnie obciąża organizm, ponieważ te same pozytywne efekty w zakresie utraty wagi można uzyskać również przy zdrowszej diecie. Zobacz: Porady żywieniowe.
Kontynuuj: Przykład diety Atkinsa »
-inverno-2021-modelli-pi-belli.jpg)
