falafele

Ogólność

Falafele to pokarmy pochodzenia roślinnego; w skrócie są to kulki z bobu lub ciecierzycy lub surowej fasoli, mielonej, przyprawianej, solonej, panierowanej i smażonej.

Falafel pochodzi z Bliskiego Wschodu, ale stopniowo dociera do wszystkich krajów zachodnich, gdzie cieszy się dużym powodzeniem wśród wegańskich i wegetariańskich konsumentów, którzy spożywają je zamiast mięsa. Towarzyszą im na ogół inne typowe przepisy / preparaty.

Korzenie i etymologia

Falafel prawdopodobnie ma egipskie korzenie, ale jest również szeroko rozpowszechniony w Izraelu, Palestynie, Syrii i Jordanii. Termin „falafel” jest arabski i wskazuje na obecność roślin strączkowych w przepisie. Można sobie wyobrazić, że falafel reprezentuje chrześcijańską alternatywę piątku dla mięsa i/lub żydowską alternatywę dla wieprzowiny.

Przepis na falafel