Jaka jest dieta Weight Watchers?
Dieta Weight Watchers to metoda mająca na celu odchudzanie, a następnie utrzymanie idealnej wagi; jest to program dość alternatywny, nastawiony na „edukację żywieniową” i przyjęcie zdrowszego stylu życia, na pewno nowoczesnego, ale nie pozbawionego problemów.
Dieta Weight Watchers opiera się na dwóch kardynalnych zasadach:
- trwale zmienić nawyki żywieniowe i styl życia podmiotu;
- osiągnąć wagę, która pozwala „czuć się dobrze” ze sobą, a raczej z obrazem swojego ciała;
to właśnie ten ostatni cel budzi największą krytykę diety Weight Watchers, zwłaszcza ze strony profesjonalistów zajmujących się zaburzeniami odżywiania (DCA), później spróbujemy zrozumieć dlaczego.
Geneza i ewolucja
Dieta Weight Watchers, co dosłownie oznacza „Kontrola Wagi”, narodziła się w Nowym Jorku w latach 60. XX wieku przez Jeana Nidetcha. Dzięki temu sukcesowi została następnie wyeksportowana do wielu krajów na całym świecie; pierwszy „klub” kontroli wagi, który z małej bluźnierczej rzeczywistości, następnie specjalizował się poprzez dopracowanie specjalistycznej multidyscyplinarnej techniki monitorowania (a raczej byłby to „cel…), stale aktualizowana.
Dieta Weight Watchers przewiduje możliwość rejestracji (odpłatnie) do motywacyjnej i edukacyjnej grupy wsparcia.Jako wystandaryzowana metoda, wykorzystująca stałe i systematyczne relacje z jej zwolennikami, dieta Weight Watchers wymaga możliwie jednolitego zarządzania żywnością. W tym celu klub o tej samej nazwie opracował matematyczny system oceny wprowadzonych kalorii, koncepcyjnie podobny do „Diety punktowej”. Oprócz pewnych przewodnich zasad opartych na edukacji żywieniowej, osoby przestrzegające diety Weight Watchers muszą zatem przestrzegać ograniczenia dziennego wyniku przypisywanego na podstawie indywidualnych cech (wiek, wzrost, aktualna waga, waga docelowa, płeć, poziom aktywności fizycznej, itp.) oraz deficyt kaloryczny niezbędny do uzyskania pożądanej utraty wagi. Po poznaniu ogólnego wyniku, który należy obserwować, osoba badana doda punkty za każdą spożytą żywność, skorygowaną o odpowiednie porcje, w celu przestrzegania tego ogólnego ograniczenia Maksymalnie, dieta Weight Watchers daje wysoki wynik żywności o wyższej gęstości energetycznej (wyższej kaloryczności), tak więc względne porcje spożycia są koniecznie zmniejszone, a każdy punkt diety zapewnia standardową ilość kalorii (35- 45 Kcal na punkt) niezależnie od źródła, z którego pochodzi.
Punkty dodatkowe można również przypisać do indywidualnego wyniku, który można wykorzystać w ciągu tygodnia do woli, natomiast dalsze wzrosty wyniku są przewidziane dla osób uprawiających aktywność fizyczną (proporcjonalnie do jej intensywności i czasu trwania). dnia, a następnie używać ich w wyjątkowy dzień (np. aby włączyć do diety klasyczną weekendową pizzę).
W przeciwieństwie do innych modeli żywieniowych ukierunkowanych na odchudzanie, dieta Weight Watchers nie opiera się na całkowitym wykluczeniu niektórych produktów spożywczych, ale ustanawia zasady, które ograniczają spożycie niektórych produktów spożywczych na korzyść innych uważanych za zdrowsze (patrz następny rozdział). dotyczą napojów spirytusowych oraz napojów gazowanych i słodkich.W każdym razie przede wszystkim należy przestrzegać ograniczenia kalorycznego, którego nie ma w innych rodzajach diet, w których dozwolone pokarmy można spożywać do woli bez ograniczeń ilościowych.To sprawia, że Weight Watchers dieta zasadniczo zbilansowana i w dużej mierze podzielona dieta, aczkolwiek bardziej kłopotliwa do naśladowania.
Ponadto klub wsparcia spotyka się okresowo w celu porównania różnych uzyskanych wyników i wyrażenia profesjonalnej (specjalistów) i zbiorowej (uczestnicy) oceny samej grupy i poszczególnych członków; rodzaj „terapii grupowej”. Wraz z upowszechnieniem się nowoczesnych technologii takie spotkania mogą odbywać się również online.
W diecie Weight Watchers często zaleca się stosowanie określonych suplementów diety, takich jak codzienny suplement multiwitaminowy, czy tradycyjne produkty spożywcze o obniżonej kaloryczności, a w każdym razie zgodne z jej zasadami.
Połączenie żywienia i psychologii jest podstawą sukcesu diety Weight Watchers, która działa zarówno na froncie żywieniowym poprzez uregulowaną dietę, jak i na froncie psychologicznym poprzez zbiorowe wsparcie motywacyjne.
Gdy pacjent osiągnie pożądaną wagę docelową, rozpoczyna okres adaptacji, dostosowując swoją dietę tak, aby nie tracić ani nie przybierać na wadze. Jeśli po pierwszych sześciu tygodniach podtrzymywania waga nie zmienia się o więcej niż jeden kg w stosunku do osiągniętej wagi docelowej, podmiot staje się „życiowym” członkiem Weight Watchers i, jeśli zachowa tę regularność i stałość, może bezpłatnie uczestniczyć w spotkaniach grup wsparcia.
Zasady diety obserwatorów wagi
Zgodnie z zasadami diety Weight Watchers ważne jest, aby:
- Postępuj zgodnie z menu proponowanymi przez klub i NIE przekraczaj limitu posiłków
- Przestrzegaj następujących zasad dotyczących spożycia różnych kategorii żywności:
- Owoce: świeże lub puszkowane, ale bez cukru; raz dziennie spożywaj przynajmniej 1 owoc, który zawiera dużo wit. C (owoce cytrusowe, kiwi, jagody, porzeczki ...); porcja musi być obecna w porannym posiłku
- Jaja: do 4 tygodniowo (1 rano i 2 wieczorem); ze swobodą gotowania, ale BEZ TŁUSZCZÓW
- Sery: nie więcej niż 120g tygodniowo (30g rano i 60g wieczorem): asiago, caciotta, gorgonzola, mozzarella, pecorino, caciocavallo, emmenthal, gruyere, fontina, parmezan.
- Inne produkty mleczne: do 75g rano i nie więcej niż 150g wieczorem, łącznie 225g tygodniowo
- Chleb: 30g białego pieczywa 2 do 4 razy dziennie ALE tylko do posiłku (1 porcja zawsze do śniadania)
- Mleko: 250ml na główny posiłek lub między posiłkami 3-4 razy dziennie lub zastąp je 200g niskotłuszczowego jogurtu
- Mięso i ryby: dozwolone jest chude mięso, kaczka i gęś; co najmniej 3 porcje ryb tygodniowo
- Rośliny strączkowe i warzywa: co najmniej 3 razy w tygodniu w porcjach po 100g
- Tłuszcze: dozwolone tylko margaryny i oleje z nasion; oliwa z oliwek tylko raz dziennie, dozwolone są 3 porcje tłuszczu dziennie po 1 łyżce stołowej, ale NIGDY nie smażone
- Napoje: woda swobodnie, bez alkoholu, herbata i kawa, ale bez cukru
UWAGA: te zasady mogą być mniej lub bardziej rygorystyczne i nieznacznie różnić się w zależności od planów aplikacyjnych (które, jak pamiętamy, stale ewoluują i często różnią się w zależności od kraju); jednakże, nawet jeśli nie ma tak ścisłych zaleceń co do porcji do spożycia, zasady wyrażone powyżej muszą w każdym przypadku działać jako ogólne wytyczne, kierujące wyborami żywieniowymi podmiotu z poszanowaniem ograniczeń punktowych.
Kwestie krytyczne
Pomimo tego, że jest wystarczająco zbilansowaną i zróżnicowaną dietą (w porównaniu do innych standaryzowanych metod), dieta Weight Watchers jest dość restrykcyjna i w najbardziej sztywnym wariancie wymaga sporządzenia dzienniczka żywieniowego z ważeniem wszystkich pokarmów.
Ponadto w przypadku spotkań klubowych dieta Weight Watchers wykorzystuje formułę grupy otwartej (tj. „bezpłatny wstęp nowych uczestników w każdej fazie programu) i NIE zawsze pod SPECJALISTYCZNĄ opieką lekarską, z relatywnym spanometrycznym zastosowaniem zasad terapii poznawczej i żywieniowej Niestety to zaniedbanie ma znaczący wpływ na powodzenie programu, który w wielu przypadkach ucierpi we wzajemnej konfrontacji między uczestnikami, wszak przypominamy, że częstymi użytkownikami podobnych systemów są osoby dotknięte zaburzeniami odżywiania (DCA), które wymagają bardzo specyficznego podejścia psychiatrycznego i multidyscyplinarności, której nie można uzyskać przy diecie Weight Watchers. Ponadto osoby z DCA charakteryzują się „niezmierzonym zniekształceniem ich obrazu ciała, które na podstawie druga kardynalna zasada, poprzez dietę Weight Watchers miałaby je prowadzić przy poziomach szczupłości (długotrwałe lub nadmierne ograniczenie – w przypadku anoreksji i niektórych postaci bulimii) lub frustracji (niepowodzenie leczenia – w przypadku niektórych postaci bulimii i zaburzenia z napadami objadania się) absolutnie niewskazane.
Bibliografia:
- Strony internetowe: - Weight Watchers na wikipedii - Oficjalna strona Diet Weight Watchers (angielski)
- Otyłość - C. M. Rotella - ZOBACZ Florencję - strona 450
- Antologia diet, Naturalne zdrowie - U. Raiser - Edizioni del Baldo - strona 98: 100.
