Ogólność
Termin cytrusy może wskazywać na owoce lub rośliny, które je produkują, należące do rodzaju Cytrus (Rodzina Rutaceae)
Z botanicznego punktu widzenia owoce te są klasyfikowane jako hesperydy. Ich miazga jest przezroczysta i składa się z segmentów izolowanych membraną; wewnątrz widoczne są nitkowate i soczyste drobinki.
Niektóre przykłady owoców cytrusowych to: mandarynka, pomarańcza, cedr, mandarynka, bergamotka, chinotto, grejpfrut, pomelo, limonka i cytryny.
Z żywieniowego punktu widzenia owoce cytrusowe należą do VII podstawowej grupy żywności. Są bogate w witaminę C i potas, a ich spożycie energii różni się w zależności od gatunku.
Spożywanie owoców cytrusowych jest głównie surowe, ale nierzadko używa się ich w gotowanych przepisach lub w przetworach (dżem, owoce kandyzowane itp.).
.jpg)
