Ogólność
L „woda z tonikiem (w języku angielskim tonik lub indyjska woda z tonikiem) to napój gazowany charakteryzujący się obecnością chininy (lub chininy). Ten ostatni jest alkaloidem zorganizowanym w białe kryształy i ma właściwości: przeciwgorączkowe (które hamują gorączkę), przeciwzapalne (które zwalczają stany zapalne), przeciwbólowe (przeciwbólowe), przeciwmalaryczne (przeciw malarii) i gorzkie (nadające gorzki smak).
Wręcz przeciwnie, dzisiejszy napój ma niższą zawartość chininy i często jest słodzony syropem na bazie węglowodanów (glukoza, fruktoza, sacharoza). Niektóre marki proponowały lekką wersję (slim-line), która polega na zastąpieniu syropu alternatywnymi środkami słodzącymi (np. aspartamem).
Woda z tonikiem w tradycyjnym stylu, a więc z większą ilością chininy i bez cukru, jest mniej powszechna.
Chinina a zdrowie
Zawartość chininy w komercyjnej wodzie z tonikiem mieści się idealnie w bezpiecznych dawkach farmakologicznych.Jednak, podobnie jak w przypadku wielu innych napojów lub żywności, „przydatność lub nieprzydatność” jest szacowana na podstawie „rozsądnego” użycia pojedynczego produktu i nie bierze pod uwagę ani nadmiar pokarmowy (z jednego lub więcej pokarmów/napojów), ani tzw. off-label.
Ten "Administracja Jedzenia i Leków„(FDA) USA ograniczają frakcję chininy w wodzie z tonikiem do 83 części na milion lub 83 mg / kg napoju.
Należy pamiętać, że „terapeutyczna” dzienna dawka przeciwko malarii mieści się w „zakresie 500-1000 mg (lub 10 mg/kg masy ciała) przyjmowanych co osiem godzin; dla osoby dorosłej o wadze 70 kg odpowiada to około 2100 mg chinina dziennie.
Chinina jest również uważana za lekarstwo na skurcze nóg, ale ze względu na ryzyko związane z jej spożywaniem, FDA sugeruje stosowanie jej z dużą ostrożnością i unikanie „ostatecznego” skumulowanego spożycia.
W rzeczywistości, będąc potencjalnie toksycznym alkaloidem, nadmiar chininy może powodować: wymioty, biegunkę, zaburzenia wzroku i słuchu, czasami wady słuchu nie ustępują nawet po zawieszeniu substancji czynnej.
Farmakologiczne stosowanie chininy (leku) jest surowo zabronione w warunkach ciąży i karmienia piersią, ponieważ dawka szkodliwa dla płodu lub noworodka (prawdopodobnie nawet bardziej niebezpieczna) jest mniejsza niż dla osoby dorosłej.
Podobny argument można wysnuć w przypadku osób cierpiących na patologie wątroby i / lub nerek, ponieważ wątroba i nerki są odpowiedzialne za metabolizm i usuwanie cząsteczki; przy niewystarczającym lub nieprawidłowym funkcjonowaniu wzrasta ryzyko akumulacji i podkreśla się jego toksyczną moc.
Charakterystyka żywieniowa
Woda z tonikiem to słodki napój na bazie wody i prostych węglowodanów, jest również uważany za napój pusty, ponieważ nie zawiera innych składników odżywczych ani składników odżywczych w znacznych ilościach (sole, witaminy, białka, tłuszcze, błonnik itp.).
Wartości odżywcze
Średnia porcja wody z tonikiem to 150-250ml / dzień, chociaż różni się w zależności od diety, w której jest kontekstualizowana. Nawet biorąc pod uwagę żywienie sportowca (bardziej energicznego niż inni) zawsze dobrze jest go nie przekraczać, ponieważ cukry, które go charakteryzują, niepotrzebnie zwiększają spożycie kalorii w diecie. Przypomnijmy, że węglowodany proste powinny pochodzić prawie wyłącznie z owoców, warzyw i mleka (które dostarczają wielu innych ważnych składników odżywczych) i tylko w niewielkim stopniu z produktów słodzonych.
Woda z tonikiem to słodzony napój, którego należy unikać w przypadku hiperglikemii (lub jawnej cukrzycy typu 2), hipertriglicerydemii i nadwagi; pamiętaj, że nadmiar cukru może poważnie zaszkodzić zdrowiu zębów. granice rozsądku) wersja słodzona dodatkami.
Woda z tonikiem jest uważana za napój bezpieczny, chociaż zawartość chininy sprawia, że jest to produkt, którego należy używać ostrożnie (patrz wyżej).
Zastosowania
Woda z tonikiem jest często używana jako podstawowy składnik koktajli, zwłaszcza tych przygotowywanych z ginu lub wódki (na przykład gin z tonikiem lub tonik do wódki).
Tonik z cytryną lub limonką nazywa się „gorzka cytryna” i „gorzka limonka”, napój znany w Europie, ale nie tak popularny na świecie.
Tło
Tonik zawdzięcza swoją nazwę leczniczym wpływom chininy.
Odkryta w XIX wieku i przeznaczona do spożycia przez populacje Afryki i Azji Południowej (gdzie malaria jest endemiczna), proszek chininy zmieszany z wodą był tak gorzki, że brytyjscy urzędnicy (np. w Indiach) zaczęli go mieszać z sodą i cukrem.
Pierwsza komercyjna woda z tonikiem została rozprowadzona w 1858 roku, a niedługo potem, także w brytyjskich kolonialnych Indiach, narodził się pierwszy koktajl alkoholowy: gin z tonikiem.
Od 2010 roku w Stanach Zjednoczonych wprowadzono na rynek co najmniej cztery „syropy toniczne” do ręcznego rozcieńczania wodą gazowaną, co daje konsumentowi możliwość uzyskania napoju o zmiennym stężeniu.
Obejrzyj wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Ciekawość
Ze względu na znaczną obecność chininy, woda z tonikiem jest napojem, który staje się fluorescencyjny pod wpływem promieni UV; światłoczułość chininy jest taka, że wydaje się widocznie fluorescencyjna nawet po krótkiej bezpośredniej ekspozycji na słońce.
