E252 - AZOTAN POTASU
Azotan potasu to chemiczny środek konserwujący, który występuje w postaci białego proszku, który służy do utrzymywania koloru żywności.
Występuje głównie w serach, mięsie i produktach mięsnych, pizzy itp.
Azotany same w sobie nie mają wielkich skutków ubocznych, ale będąc w stanie przekształcić się w azotyny poprzez ogrzewanie lub inne procesy, mogą powodować nadpobudliwość, astmę, bezsenność, nudności, zawroty głowy, obniżenie ciśnienia krwi.
Nie zaleca się częstego spożywania powyżej dawki ADI.
DAWKA ADI: 3,7-5,0 mg na kg masy ciała.
