Kiedy nie mamy pojęcia, jaki dodatek połączyć z drugim daniem, możemy liczyć na ziemniaki: klasykę, która uszczęśliwi wszystkich! Dziś jednak proponuję inną i niezwykle ciekawą metodę przygotowania, która nada ziemniakom bajeczny smak i konsystencję! Przygotuj ze mną Sand Potatoes na swój własny sposób!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 124 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 1 łyżeczka papryki ostrej lub papryki słodkiej
- 1 łyżeczka proszku lub 1 ząbek czosnku
- Kilka liści szałwii
- 1 gałązka rozmarynu
- 20 g startego parmezanu
- 30 g bułki tartej
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Mikser
- Obieraczka do ziemniaków
- Nóż
- Deska do krojenia
- Łyżka cedzakowa lub skimmer
Przygotowanie
- Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w regularne ćwiartki.
Jakich ziemniaków użyć?
Do przygotowania ziemniaków piaszczystych zaleca się używać ziemniaków o żółtym miąższu lub ziemniaków o czerwonej skórce. Osoby chcące wykorzystać młode ziemniaki mogą uniknąć ich obierania, uważając jednak, aby wyszorować je szczoteczką, aby usunąć wszelkie ślady zanieczyszczeń.
Z drugiej strony nie zalecamy używania ziemniaków o białym miąższu, które idealnie nadają się do przygotowania innych przepisów, takich jak gnocchi czy puree ziemniaczane.- Podczas obierania ziemniaków zanurzaj ćwiartki w zimnej wodzie, aby zapobiec ich czernieniu.
- Zagotować rondel z wodą, lekko posolić, następnie dodać ziemniaki: ćwiartki gotować przez 3 minuty (od momentu zagotowania).
- W międzyczasie przygotuj polewę ziemniaczaną. W blenderze zbierz bułkę tartą, parmezan (opcjonalnie), rozmaryn, sól, pieprz, szałwię, paprykę (słodką lub ostrą) i czosnek: wszystko zmiksuj na pachnący proszek.
- Gdy ziemniaki są blanszowane (czyli były blanszowane w wodzie przez kilka minut), odsącz je łyżką cedzakową i ułóż na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Rozdaj trzy łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i posyp je perfumowanym proszkiem: rozprowadź mielone mięso, obracając ziemniaki rękoma lub łyżką, uważając, aby nie złamać ani nie uszkodzić klinów.
- Wypoziomuj ziemniaki, nie zachodząc na siebie.
- Wstawić do piekarnika i piec w 200°C przez 25-30 minut. Wskazane jest odwrócenie ziemniaków w połowie gotowania.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj ziemniaki bardzo gorące, dodając do nich ketchup lub domowy majonez według uznania.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Aby uatrakcyjnić przygotowanie, jeśli lubisz mięso, możesz wzbogacić ziemniaki z zarumienionym pokrojonym w kostkę boczkiem lub paskami speck! Jeśli natomiast kochasz lekkość, zastąp parmezan taką samą ilością bułki tartej: piaskowe ziemniaki trafią w sedno!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pieczone ziemniaki piaskowe to produkty należące do grupy przystawek.
Pobierają znaczne ilości energii, dostarczanej głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie jednonienasycone węglowodany złożone i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Błonnik jest istotny, a cholesterol jest prawie nieobecny.
Pieczone Ziemniaki Piaskowe są odpowiednie dla większości diet, ale muszą być spożywane w ograniczonych ilościach i częstotliwościach w przypadku: nadwagi, hiperglikemii, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.
Obecność niewielkiej ilości sera sprawia, że przepis ten nie nadaje się do diety najbardziej wrażliwych osób nietolerujących laktozy.Zawiera gluten, nie pasuje do planu żywieniowego osób z celiakią.
Jest to żywność odpowiednia dla filozofii wegetariańskiej, ale nie wegańska.
Średnia porcja to około 100-150g (125-185kcal).
.jpg)
