Zawsze lubiłem tworzyć innowacyjne przepisy, które kształtem, konsystencją i smakiem przypominają określone produkty spożywcze, nawet jeśli – w rzeczywistości – surowce są zupełnie inne od oryginałów. Tak jest w przypadku surowej ricotty, pysznego, sycącego i energetycznego „serka wege-raw” przygotowanego wyłącznie z warzyw i surowych produktów spożywczych. Odkryj ze mną surową wegańską ricottę.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 547 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 150 g migdałów
- 1 łyżeczka (5 g) płatków drożdży piwnych
- 1 łyżka nieprzetworzonego soku z cytryny
- 20 ml (2 łyżki) oleju kokosowego
- Opcjonalnie: 2 łyżki (20 ml) mleka z nasion konopi
- Q.b. z soli
Potrzebne materiały
- Miski o różnych rozmiarach
- Fuscelle z mikrootworami (opcjonalnie)
- Mikser
Przygotowanie
- Najpierw namocz migdały przez noc: w ten sposób zmiękną, dzięki czemu późniejsze miksowanie będzie łatwiejsze.
- Po 8 godzinach odsącz migdały z namoczonej wody i połącz je w pojemniku blendera.
- Dodaj kilka łyżek mleka z nasion konopi, olej kokosowy (lub z nasion), sok z cytryny, szczyptę soli i płatki drożdżowe.
Do czego służą drożdże piwne?
Płatki drożdżowe piwne są używane jako wzmacniacz smaku do zup warzywnych i serów. TEN Saccharomyces cerevisiae obecne w rzeczywistości dają szczególny aromat, który przypomina zwierzęcy parmezan.- Wszystko miksuj, aż uzyskasz miękką konsystencję. Jeśli śmietanka jest zbyt sucha, dodaj jedną lub dwie łyżki mleka konopnego lub czystej wody.
- Wlej surowy ser warzywny do foremki (lub do formy silikonowej lub ceramicznej), wyrównując i dociskając powierzchnię.
- Wyłóż ser wegetariański na talerz i podawaj według uznania.
Jak spożywać surowy ser?
Surowa ricotta z migdałami doskonale nadaje się do krojenia w plastry i spożywania razem z sałatką, może być również stosowana do przyprawiania zup lub jako alternatywne drugie danie.
Tym samym sposobem przygotowania można uzyskać surowy ser wegański z orzeszków ziemnych lub orzechów nerkowca.Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podobał Ci się przepis? Możesz teraz użyć surowej ricotty, aby wzbogacić swoje ulubione potrawy, na przykład surowej lasagne, lub możesz użyć jej do stworzenia ładnych warzywnych klopsików! Uwolnij swoją wyobraźnię i baw się dobrze w kuchni, aby dostosować przepisy do swoich upodobań i potrzeb!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Surowa Ricotta to danie wysokoenergetyczne, kalorie pochodzą głównie z lipidów, w dalszej kolejności z białek i niewielkiej ilości węglowodanów.
Kwasy tłuszczowe są zwykle jednonienasycone, peptydy o średniej wartości biologicznej i proste węglowodany (glukoza); cholesterol wydaje się nieobecny i obfity w błonnik.
Surowa Ricotta jest karmą, która nie wykazuje przeciwwskazań w leczeniu nietolerancji laktozy i glutenu, należy ją przyjmować z umiarem w przypadku nadwagi, jednocześnie nie powoduje zachwiania równowagi w diecie przed chorobami metabolicznymi.
Nadaje się do wegetariańskiej, wegańskiej i surowej żywności.
Średnia porcja surowej ricotty to około 60-80g (330-440kcal).
Wartości odżywcze na boku nie uwzględniają mleka konopnego, ze względu na niemożność pośredniego oszacowania jego wartości odżywczej.
.jpg)
