Przy tak niskich temperaturach dobry gorący rosół (nie oszukujmy się) jest zawsze bardzo szczęśliwy do picia! Uwielbiam zupy: jadłabym je codziennie! Ale do zrobienia bulionu potrzebujemy mięsa, które może być wołowina, kapłon, kura lub coś innego! Przy całym tym bulionie ryzykujemy zwiększenie ilości mięsa. Ale nie martw się: dzisiaj wspólnie zobaczymy, jak przygotować doskonałe klopsiki z resztek gotowanego mięsa!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 208 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 10-12 klopsików
- Około 100 g stracchino
- 1 szczypta soli
- 1 gałązka pietruszki
- 1 szczypta pieprzu
- 200-250 g ziemniaków gotowanych lub puree
- Około 50 g bułki tartej
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 300 g gotowanego kurczaka i wołowiny
Do gotowania
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Mikser
- Wielka miska
- Tłuczek do ziemniaków
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
- Deska do ciasta
- Patelnia z pokrywką
Przygotowanie
Proszę zanotować
Do przygotowania tego przepisu użyliśmy resztek gotowanego mięsa: proponowane tutaj klopsiki stanowią zatem środek do ponownego wykorzystania resztek mięsa z poprzedniego dnia.
W każdym przypadku można użyć dowolnego rodzaju mięsa (np. resztki pieczeni, wołowiny, kapłona, kury itp.).- Gotowane mięso miksujemy razem z gałązką pietruszki.
- Wlej miksturę do miski i dopraw tartym parmezanem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Dodaj tłuczone ziemniaki (lub zwykłe tłuczone ziemniaki), aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, warto dodać trochę bułki tartej.
Czy wiedziałeś, że
Sugerowane dawki są orientacyjne, ponieważ zależą od rodzaju wybranego mięsa. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta na klopsiki, można dodać bułkę tartą lub puree ziemniaczane: w ten sposób można uzyskać odpowiednio jędrniejsze lub bardziej miękkie ciasto.- Po osiągnięciu pożądanej konsystencji przystąp do robienia klopsików. Ser stracchino pokroić w kostkę. Ułóż w dłoniach łyżkę puree i umieść kostkę stracchino lub innego rodzaju sera (np. mozzarella) na środku klopsika.
- Rozwałkuj klopsiki rękami, aby uformować zwartą i jędrną kulę, dobrze zamykając ciasto, aby ser nie wyszedł.
- Postępuj w ten sposób, aż całe ciasto się zużyje.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, dopraw do smaku gałązką rozmarynu. Przysmażyć klopsiki na dużym ogniu, delikatnie obracając je łopatką, aby uniknąć ich złamania. Po uformowaniu się złotej skórki przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około dziesięć minut.
- Podawaj na parze klopsiki.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Jestem bardzo zadowolona z moich klopsików: dobry sposób na odzyskanie resztek gotowanego mięsa! Jeśli chcesz, aby były jeszcze lżejsze, możesz je przyrumienić w piekarniku, dodając odrobinę oleju.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Klopsiki Bez Jajek to dania na bazie mięsa, ziemniaków i sera. Mają średnią wartość energetyczną, wyższą niż w przypadku chudego mięsa, ale niższą niż w przypadku drugiego tłustego dania. Kalorie pochodzą głównie z tłuszczów, ale białka i węglowodany złożone nadal odgrywają istotną rolę. Lipidy są głównie nienasycone, cholesterol jest obecny, ale nie w nadmiarze, podczas gdy błonnik jest ubogi. Klopsiki bez jajek można umieścić w kontekście każdej diety, ale w diecie niskokalorycznej porcje muszą być umiarkowane. Średnia porcja klopsików to około 150-200g (310-415kcal).
