Należy również podkreślić, że w „dziedzinie fitness, kultury estetycznej i dobrego samopoczucia w ogóle termin „śniadanie dietetyczne” może nabrać bardziej niejasnego i zniekształconego znaczenia; w tych dziedzinach termin „dietetyczny” nabiera „generyczny i często rozumiany jako synonim: niskokaloryczny, lekkostrawny i przydatny w „znalezieniu linii” (w wielkim stylu po wakacjach lub przed latem).
Nie wolno nam popełniać „błędu niezrozumienia” posiłku dietetycznego „z jednym” pokarmem dietetycznym „(jak wyjaśniono w artykule: „Przekąski dietetyczne”); to wyjaśnienie jest niezbędne, aby podkreślić „ważność odżywczą śniadania lub pierwszego źródła energii w ciągu dnia. Dobrze ustrukturyzowane śniadanie NIGDY nie składa się z jednego produktu (dietetycznego lub nie) i zapewnia” przynajmniej „do wyboru 2 lub 3 pokarmy o różnym charakterze, a raczej byłoby bardziej odpowiednie (a nawet wskazane!), aby śniadanie dietetyczne składało się z różnych „dietetycznych pokarmów” (w tym np. wielu produktów wymienionych w powyższym artykule).
Zobaczmy teraz bardziej szczegółowo, jak sformułować dobre śniadanie dietetyczne.
Notatka. Ustawa nr 327 z dnia 29 marca 1951 r., dyrektywa EWG 89/398 i dekret ustawodawczy nr 111 z dnia 27 stycznia 1992 r. Dietetyczne jedzenie:produkt, któremu nadane są właściwości dietetyczne i przeznaczony do „diety dla osób znajdujących się w szczególności w stanach fizjologicznych lub patologicznych”
. Ogólnie rzecz biorąc, choroby należące do dobrze znanego zespołu metabolicznego (dyslipidemia, cukrzyca typu 2, nadciśnienie, otyłość, nagromadzenie trzewne itp.) wymagają szeregu typowych interwencji żywieniowych, które można podsumować w następujący sposób:
- Redukcja: kalorii, porcji, ładunku glikemicznego, indeksu glikemicznego, tłuszczów ogółem (zwłaszcza nasyconych), alkoholu i cholesterolu. Eliminacja dodanych cukrów prostych i ewentualnie także dodanego sodu. PRZESTAŃ jeść niezdrowe jedzenie.
- Zwiększenie: w żywności woda, błonnik, stosunek dobrych kwasów tłuszczowych (zwłaszcza omega 3) do złych (nasyconych i trans) oraz innych przydatnych cząsteczek, takich jak: fitosterole, lecytyny, przeciwutleniacze itp. ZAWSZE W ZAKRESIE „RÓWNOWAGI ODŻYWCZEJ!
Niektóre przykłady śniadań dietetycznych przeciwko chorobom metabolicznym to: mleko wzbogacone w kwasy omega 3 z All Brain, odtłuszczone mleko i koktajle owocowe (jagodowe, jabłkowe, kiwi), owsianka z otrębów owsianych i pszennych z kilkoma migdałami i orzeszkami pinii itp.
Oczywiście nawet tego rodzaju dietetyczne śniadanie musi uwzględniać subiektywne potrzeby. Mówimy nie tylko o „smakach”, ale także o nietolerancjach pokarmowych. Osoba z bardzo nietolerancją laktozy może odnieść korzyści z zastąpienia tradycyjnego mleka mlekiem odlaktozowanym, natomiast dla osób umiarkowanie wrażliwych może wystarczyć użycie tradycyjnego jogurtu, greckiego lub kefiru. Z drugiej strony, w przypadku celiakii CAŁKOWITE wykluczenie glutenu jest PODSTAWOWYM wymogiem; w takich przypadkach konieczne jest przynajmniej wyrzucenie zarówno pszenicy, jak i owsa, ewentualnie zastępowanych: kukurydzą, ryżem, gryką, amarantusem itp.
i ogólnie linia. Żywność może mieć charakter dietetyczny, ale w porównaniu z poprzednim przypadkiem potrzeba zachowania równowagi żywieniowej jest mniej pilna.
Śniadania dietetyczne dla linii, przeznaczone jako lekka utrata wagi i definicja mięśni dla kulturystów, muszą spełniać następujące wymagania:
- Redukcja blandy: kalorie, porcje, ładunek glikemiczny, indeks glikemiczny, tłuszcze (jeśli wcześniej były nadmierne) i cukry proste (jeśli wcześniej były nadmierne).
- Wzrost: w wodzie spożywczej i błonniku.
Przykładami śniadań dietetycznych dla linii są: niskotłuszczowy, zagęszczony jogurt z mieszanymi płatkami zbożowymi, sok pomarańczowy i grejpfrutowy z grzanką z surowej szynki, sałatka owocowa i suche herbatniki, lekki twarożek z herbatnikami razowymi, mleko półtłuste z gorzkim kakao i kruszywo zbożowe z suszonymi owocami itp.
Również w tym przypadku, jeśli chcesz spełnić specjalne potrzeby osób nietolerujących, istnieje możliwość zastąpienia żywności zawierającej zakazaną cząsteczkę innymi produktami tego samego typu, ale doskonale przyswajalnymi/przyswajalnymi.
codziennie, unikając nadmiaru (ze szkodą dla dwóch pozostałych głównych posiłków), ale także niedoboru (stwarzającego sytuację wczesnego apetytu). Oczywiście to zalecenie implikuje potrzebę poznania własnych potrzeb, w tym celu diety.Aby podać dość prosty przykład, zakładając, że trzeba obliczyć spożycie energii przez dietetyczne śniadanie dla osoby otyłej z zespołem metabolicznym, która spożywa około 1800 kcal dziennie, oszacowanie należy wykonać w następujący sposób:
- Normalne zapotrzebowanie na kalorie w diecie: 1800kcal
- Cel: Utrata masy ciała i metaboliczna terapia żywieniowa
- Kalorie w diecie: 70% normy kalorycznej = 1260kcal (HIPOKALORYCZNA)
- Kalorie śniadania dietetycznego: 15% HIPOKALORYCZNA = 189kcal
- Pokarmy: 1 150g (81kcal) Naturalnego Zagęszczonego Jogurtu Niskotłuszczowego, 2 łyżki Naturalnych Otrębów Pszennych (33kcal), 1 200g Jabłka Granny Smith (76kcal) = TOT 190kcal.
Notatka. W przypadku śniadania dietetycznego dla linii wskazane jest zapewnienie około 90% zapotrzebowania normokalorycznego, a nie 70%; ta ostatnia jest w rzeczywistości zbyt rzadka i, szczególnie dla tych, którzy uprawiają aktywność fizyczną, może zmniejszyć wydajność lub (w dłuższej perspektywie) osłabić trofizm mięśni.
