Szaszłyki warzywno-seitan z sosem jogurtowym

Czy uważasz, że kuchnia wegańska nie jest inspirująca? Nic bardziej mylnego: dzisiaj chciałabym zmienić zdanie i zaproponować zaskakujący przepis oparty na Seitanie, par excellence warzywnym mięsie! Smaczne i pożywne drugie danie, idealne również dla najbardziej wyrafinowanych podniebień!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 112 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Do szaszłyków

  • 200 g seitanu
  • 200 g papryki
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 200 g cukinii

  Do marynaty

  • 2 łyżki (20 ml) sosu sojowego
  • 2 łyżki (20 ml) wytrawnego białego wina
  • 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka proszku czosnkowego
  • 2 łyżki nieprzetworzonego soku z cytryny

  na sos

  • 125 g jogurtu sojowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 200 g papryki
  • Q.b. z soli
  • Q.b. pieprzowy
  • 5 g skrobi kukurydzianej

  Potrzebne materiały

  • Deska do krojenia
  • Patyczki z szaszłyków
  • Kręgle
  • Papier do pieczenia
  • Blacha do pieczenia
  • Nóż

  Przygotowanie

  • Pokrój seitan na regularne kwadraty.
  • Umyj warzywa: pokrój paprykę na kawałki, usuwając nasiona i wewnętrzne włókna. Z cukinii zdjąć końce i pokroić w kostkę. Umyj pomidorki koktajlowe i zostaw je w całości.
  • Zrób szaszłyki naprzemiennie seitan, paprykę, pomidorki koktajlowe i cukinię.
  • Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj sos sojowy z białym winem, oliwą i sokiem z cytryny, zemulguj roztwór dodając chilli, paprykę, czosnek i oregano.
  • Włóż szaszłyki do formy do pieczenia i posyp je marynatą: odstaw na kilka godzin, aby nabrały smaku.

  Alternatywny pomysł

  Jako alternatywę dla zalecanej marynaty możesz zanurzyć szaszłyki seitan w emulsji przygotowanej z sosem pomidorowym, tabasco, papryką i olejem.Pamiętaj, że im dłużej pozwolisz marynować szaszłyki, tym smaczniejszy efekt końcowy!

  • Szaszłyki seitan włożyć do rondla, skropić oliwą i piec w piekarniku w temperaturze 180°C (tryb: wentylowany) przez około 20 minut, obracając je w połowie pieczenia.
  • W międzyczasie przygotuj dołączony sos: w blenderze zmiksuj pokrojony na małe kawałki pieprz, jogurt sojowy, olej, łyżeczkę mąki kukurydzianej, sól i pieprz, zmiksuj na krem, śmietanę na patelni i zagotuj przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
  • Gdy szaszłyki będą gotowe, ułóż je na półmisku i podawaj z sosem jogurtowo-pieprzowym.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Tutaj możesz grać i bawić się kombinacjami: na przykład zamień seitan na tofu i użyj innych warzyw, takich jak bakłażany i ziemniaki! Może towarzyszyć szaszłykom z sosem barbecue!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Szaszłyki z Warzyw i Seitana z Sosem Jogurtowym to dość kaloryczny przepis, który należy do całości dań głównych.

  Energię dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.Węglowodany to głównie złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średnio-wysokiej wartości biologicznej (seitan).

  Cholesterol jest nieobecny, a włókna nie są nadmierne.

  Szaszłyki z warzyw i seitana zawierają gluten, ale nie zawierają laktozy; sos sojowy jest źródłem histaminy.

  Szaszłyki warzywno-Seitan z sosem jogurtowym są odpowiednie dla większości diet. Nie mają znaczenia w przypadku „nietolerancji histaminy”; przeciwnie, nie mają negatywnego wpływu na celiakię i nietolerancję laktozy.Szanują filozofię wegetariańską i wegańską.Powinny być akceptowane przez wszystkie religie.

  Średnia porcja Szaszłyków Warzywno-Seitańskich z Sosem Jogurtowym to około 100 g (110 kcal).