Risotto z Różami

Naprawdę jestem kobietą: dzisiaj jestem w nastroju na romans. Spacerując po moim ogrodzie zauważyłem, że moje rośliny dały mi przestrzeń róż (czułem się jak w Krainie Czarów!). Już przestrzeń może za dużo róż. Tutaj pomyślałam więc o poświęceniu kilku z nich na sformułowanie przepisu: Matka Natura podziękuje mi za wycięcie niektórych róż, aby inne miały więcej miejsca do wzrostu.Z płatkami tych róż proponuję dziś bardzo delikatne i wyrafinowane risotto Dowiedzmy się, co jest potrzebne.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 97 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • Około 350 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 150 g ryżu
  • 25 g płatków róż
  • Opcjonalnie: pół szklanki rosolio
  • q.s. z soli
  • 50 ml wytrawnego białego wina

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka z pokrywką
  • Mały rondelek na wodę
  • Miska do moczenia płatków
  • Drewniane łyżki
  • Durszlak

  Przygotowanie

  1. Płatki róż czerwonych lub różowych (róże nie mogą być traktowane pestycydami lub innymi środkami chemicznymi) dokładnie wyczyść wilgotną szmatką, usuwając zanieczyszczenia.
  2. Płatki róż (odkładając tuzin do dekoracji) wsypać do miski: wlać wytrawne białe wino. Całość pozostawić do macerowania na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.

  Porada Ok
  Do delikatnego risotto zalecamy użycie dobrego białego wina lub lekkiego różu.

  3. Po kilku godzinach odsącz macerat i odłóż na bok płatki róż.
  4. Podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w małym rondlu i podgrzej ryż przez kilka minut.
  5. W innym rondlu podgrzej trochę wody (która posłuży do ugotowania risotto) i lekko ją posol.
  6. Zdeglazuruj tostowany ryż winem smakowym (przefiltrowanym), rosolio (opcjonalnie) i kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut, często mieszając ryż i dodając za każdym razem trochę płynu.
  7. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj również zmacerowane róże.

  Dlaczego nie użyć masła lub sera, aby zrobić kremowe risotto?
  Risotto z różami to niezwykle delikatne pierwsze danie; z tego powodu wskazane jest unikanie dodawania „bezużytecznych” tłuszczów. I tak pozostanie kremowe, nawet bez masła: w tym przypadku jednak zaleca się częste mieszanie ryżu, aby ułatwić uwolnienie skrobi z ziaren, dzięki czemu risotto nabierze kremowej konsystencji.

  8. Podawaj risotto dekorując kilkoma świeżymi płatkami róż lub pączkiem.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Delikatne, to risotto to wyrafinowane i eleganckie pierwsze danie: polecam na romantyczną kolację z ukochaną osobą, zrobisz ogromne wrażenie. A potem mówią, że róże mają właściwości afrodyzjakalne .. mah !!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Risotto z różami to dość szczególne pierwsze danie. Spożycie energii jest umiarkowane i zależy głównie od złożonych węglowodanów ryżu, białka i tłuszcze są bardzo ubogie.Średnia porcja risotto z różami COTTO to około 250-350g (240-340kcal).