Jeśli są tacy, którzy uważają, że chorzy na celiakię powinni pozbawiać się wielu pysznych potraw, dziś zmienią zdanie!Tak, bo ugotuję naprawdę pyszny makaron, który bez obaw mogą zjeść nawet osoby nietolerujące gluten .Zobaczmy razem jak to jest przyrządzane .świeży makaron z mąką kasztanową i kukurydzianą i dopraw go sosem grzybowym i sosem mięsnym.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 206 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na ciasto
- 150 g mąki kasztanowej
- 20 ml (2 łyżki stołowe) wody
- 120 g (2 średnie) jajek
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 40 g mąki ryżowej
- 100 g mąki z żółtej kukurydzy
Do opatrunku
- Około 20 g startego parmezanu
- Produkt gotowy (domowy): 200 g pieczarek lub grzybów chiodini lub pioppini
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 250 g sosu mięsnego
Potrzebne materiały
- miska
- Maszyna do wałkowania ciasta lub wałka do ciasta
- Koło zygzakowate lub nóż lub krajalnica do makaronu
- Zapiekanka
- Mały rondel
- Chochla
- tarka
Przygotowanie
- Przygotuj świeży makaron, mieszając mąkę kasztanową i mąkę kukurydzianą. Jajka obrać ze skorupki i umieścić na środku dwóch mąk razem z wodą i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dobrze wymieszaj, stopniowo dodając mąkę ryżową, aż ciasto będzie gładkie i nie klei się.
- Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka do ciasta lub specjalnej wałkownicy, jak pokazano na TYM FILMIE.
Porada OK
Tym, którzy chcą ręcznie rozwałkować ciasto, polecam rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia: w ten sposób rozciągniecie będzie łatwiejsze.
Zaleca się jednak, aby nie rozwałkować ciasta zbyt cienkiego, ponieważ ponieważ nie zawiera glutenu, makaron łatwiej się łamie.- Z otrzymanego ciasta uzyskaj fettuccine lub spaghetti alla chitarra.
- Tak otrzymany makaron zanurzamy we wrzącej, lekko osolonej wodzie i gotujemy przez 5-6 minut.
- W rondelku podgrzej sos mięsny wraz ze smażonymi grzybami, dodając kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Odcedź makaron i dopraw go ragù i sosem grzybowym. Gotowany na parze makaron podawaj z startym parmezanem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Więc co mi powiesz? Czy ten makaron nie jest cudowny? „Eksplozja aromatów i smaków, których nie można przegapić! Zaproponowałam ten makaron kasztanowy z sosem z mięsnego sosu i grzybów, ale radzę też przygotować go z beszamelem, speckiem i parmezanem do przyrumienienia w piekarniku!
Spróbuj także świeżego makaronu bezglutenowego i bez jajek.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Makaron Domowy z Mąką Kasztanową to pierwsze danie bezglutenowe, dlatego nadaje się do diety osób z celiakią.Ma średnią zawartość energetyczną, głównie dostarczaną przez węglowodany, lipidy i białka są obecne, ale nie nadmiernie, kwasów tłuszczowych przemawia jednonienasyconych, ale obserwuje się również znaczną ilość cholesterolu.
Domowy Makaron z Mąką Kasztanową można umieścić w kontekście diety osób cierpiących na choroby metaboliczne, ale w mniejszych porcjach niż norma. Średnia porcja to około 150-200g (310-410kcal);
UWAGA! Ponieważ jest to świeży makaron, nie obserwuje się znaczących różnic w wadze i objętości pomiędzy surową i gotowaną żywnością.
.jpg)
.jpg)