Gdy chcemy przekonać naszych gości, ale mamy bardzo mało czasu, wciąż możemy przygotować doskonałe jedzenie w kilka minut: nawet pozornie wyszukane przepisy mogą zamienić się w geniusz szybkości! Szybki przykład: focaccia smażona na patelni, nadziewana i gotowa w 15 minut! Film, którego nie można przegapić!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 185 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Perla focaccia
- 300 g białej mąki typ 00
- 170 ml wody
- 7 g soli
- 4 g drożdży instant
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Do nadzienia
- Q.b. z soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 100 g mozzarelli
- 300 g papryki
- Q.b. pieprzowy
Potrzebne materiały
- Patelnia z pokrywką o średnicy 28 cm
- Papier do pieczenia
- miska
- Waga waży żywność
- Sito
- Przezroczysta folia
- Wałek do ciasta
- Nóż
- Deska do krojenia
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj ciasto focaccia. W misce przesiej białą mąkę z drożdżami chemicznymi do ciast, dodaj sól i wymieszaj suche składniki. Na środek wlej olej i powoli letnią wodę: ugniataj przez długi czas, aż masa będzie miękka i nie klei się.
Czy wiedziałeś, że
Jeśli ciasto jest zbyt mokre, przez co lepkie, warto dodać trochę więcej mąki; odwrotnie, jeśli ciasto jest zbyt twarde i nie możesz dobrze pracować rękami, wskazane jest dodanie trochę więcej wody, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję (miękkie i aksamitne, nie lepkie).
Podstawę focaccii można wykonać z różnych mąk (np. z mąki orkiszowej, mąki kamut, mąki razowej itp.).- Odstaw ciasto na 5 minut: w ten sposób łatwiej będzie je rozwałkować wałkiem.
- W międzyczasie umyj paprykę, usuń pestki i wewnętrzne nitki, uzyskując cienkie paski.
- Plastry pieprzu podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy, soli i pieprzu: gotować 5-6 minut na dużym ogniu.
Czy wiedziałeś, że
Dla przyspieszenia czasu można przygotować trochę wcześniej nadzienia, jako alternatywę dla papryki, focaccia może być nadziewana innymi warzywami (np. grzybami, cukinią, marchewką, bakłażanem, szparagami itp.).- Podziel ciasto na dwie mniej więcej równe części. Każdą część rozwałkować wałkiem do ciasta na dwa krążki o średnicy około 28-30 cm.
- Wytnij dwa arkusze pergaminu, aż uzyskasz dwa kółka o tej samej średnicy co patelnia.
- Ułóż pierwszy krążek ciasta na krążku z papieru do pieczenia, następnie przełóż na patelnię.
Właściwy pomysł
Papier do pieczenia służy do unikania bezpośredniego kontaktu ciasta z patelnią: jest to przydatne, aby zapobiec przypaleniu ciasta.- Wypełnij smażoną papryką i pokrojonym w kostkę serem (np. Mozzarella, Fontina, Asiago itp.). Przykryj nadzienie drugim krążkiem ciasta i ściśnij brzegi, aby dokładnie je uszczelnić i zapobiec wypadaniu nadzienia podczas gotowania. Przykryj patelnię zaokrągloną pokrywką.
- Włącz ogień i trzymaj na średnim ogniu przez 7 minut.
- Po 7 minutach podnieś wypukłą pokrywkę, połóż drugi arkusz papieru do pieczenia na wierzchu focaccii i przykryj płaską pokrywką. Obróć focaccię jak omlet, używając płaskiej pokrywki i wsuń ją z powrotem na patelnię, uważając, aby między ciastem a patelnią był pergamin. Ponownie przykryj wypukłą pokrywką i kontynuuj gotowanie przez kolejne 7 minut, utrzymując średnio-niski ogień.
- Wyłączyć ogień i sprawdzić dogotowanie: w razie potrzeby przedłużyć o kolejną minutę lub dwie, w zależności od ciepła, jakie utrzymywało się podczas gotowania.
- Zdejmij focaccię z ognia, pokrój w ósemki i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Możesz nawet przygotować faszerowaną focaccię na czas i podgrzać ją w piekarniku lub na patelni przez 5-6 minut przed przybyciem gości i pokroić ją w tej chwili!
Wypróbuj również Vegan Integral Focaccia in the Pan lub przaśną focaccię z pestkami słonecznikaWartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Focaccia Faszerowana Na Patelni to potrawa zaliczana do grupy produktów pochodnych chleba.
Ma przeciętne spożycie energii, a kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i wreszcie z białek. Węglowodany są głównie złożone, kwasy tłuszczowe głównie jednonienasycone, a peptydy mają zazwyczaj średnią wartość biologiczną.
Cholesterol nie ma znaczenia, a błonnik jest dobrze obecny.
Focaccia nadziewana na patelni to pokarm, który sprawdza się w większości diet, ale wymaga umiarkowanych porcji w przypadku nadwagi, hiperglikemii lub cukrzycy typu 2 oraz hipertriglicerydemii.
Nadaje się do nietolerancji laktozy, ale nie glutenu. Jest to dozwolone w stylu dietetycznym wegetarian i wegan.
Przeciętna porcja Focaccii nadziewanej patelni zależy od całkowitego składu diety.
