Czy jesteś miłośnikiem spartaczonej lasagne, ale czy często rezygnujesz ze względu na super kaloryczne pierwsze danie? Ale po co pozbawiać się tej kulinarnej radości, skoro można zrobić super lekkie ciasto? Dla dbających o linię proponuję wykwintny bałagan. Jak mówisz: jak przygotować lekki puree z lasagne? To proste: najpierw wybieramy bazę warzywną (w tym przypadku radicchio), unikając w ten sposób mięsa. Następnie przygotujemy lekki beszamel bez dodawania masła. zastąp klasyczną mozzarellę, użyjemy ricotta!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 127 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do makaronu
- 120 g (2 średnie) jajek
- 100 g ponownie zmielonej semoliny z pszenicy durum
- 100 g białej mąki typu 00
Do lekkiego beszamelu ryżowego
- 500 ml mleka ryżowego
- 50 g mąki ryżowej
- 4 g soli
- 1 szczypta pieprzu
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 20 g startego parmezanu
na sos
- 100 g świeżej ricotty
- 30 g startego parmezanu
- q.s. pieprzowy
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka (10 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 300 g cykorii
Potrzebne materiały
- Maszyna do wałkowania ciasta lub wałka do ciasta
- Niska patelnia do gotowania makaronu
- Patelnia do gotowania radicchio
- Prostokątna patelnia pyrex
- Mały rondelek do przygotowania beszamelu
- Cedzidło
- Bicz
- Czysty ręcznik do herbaty
Przygotowanie
- Ostrożnie umyj radicchio, a następnie pokrój w cienkie paski. Wlej radicchio do dużego rondla z pokrywką i dopraw kroplą oliwy extra vergine, solą i pieprzem.
- Dopóki radicchio nie zwiędnie i ugotuje się na małym ogniu, przygotuj świeży makaron, mieszając dwa całe jajka z ponownie zmieloną kaszą manną z pszenicy durum i białą mąką typu 00. Włóż ciasto do odpowiedniej plamki, aż utworzy bardzo długi arkusz i dobrze posypana mąką.
- Pokrój powstałe ciasto na mniejsze arkusze, wielkości patelni, którą wybrałeś do przygotowania ciasta.
- Zagotuj dużo wody w dużym, płytkim rondlu, dodając kroplę oleju i zanurzaj po kilka arkuszy makaronu na raz, gotując przez kilka minut.
Po co dodawać olej do wody?
Ten środek ostrożności jest ważny, aby nie dopuścić do sklejania się arkuszy świeżego makaronu po zanurzeniu w wodzie lub do dna garnka.- Po dwóch minutach wyjmij makaron z wody za pomocą skimmera i pozostaw do wyschnięcia w czystej szmatce.
- W międzyczasie przygotuj beszamel: zagotuj część mleka, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. W pozostałej części mleka rozpuść mąkę ryżową i po zagotowaniu dodaj dwie części i gotuj do uzyskania gęstego sosu.Dopraw do smaku startym parmezanem.
- W tym momencie możesz przystąpić do przygotowania ciasta. W naczyniu do pieczenia rozprowadź najpierw warstwę jasnego beszamelu, a następnie przykryj arkuszem świeżego makaronu. Dolej więcej beszamelu, dodaj radicchio, parmezan i kilka kępek ricotty. Ponownie przykryj makaronem i układaj warstwami, aż wszystkie składniki się zużyją. Na koniec dodaj warstwę beszamelu, radicchio i parmezanu.
- Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25 minut.
- Podawaj ciasto na gorąco.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Pozostawiam do komentarza: czy mój bałagan nie jest zachęcający? I poczujesz, jaki smak! Proponowałam ciasto z radicchio, ale jeśli Ci się nie spodoba, możesz zastąpić to warzywo innymi pysznymi warzywami, takimi jak szpinak, cukinia, bakłażany, dynia: dobry lunch od całego personelu My-personaltrainerTv.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Lekkie ciasto z radicchio to pierwsze danie, które posiada wszystkie niezbędne cechy jednego dania. Lekki placek z radicchio, choć nie dostarcza porównywalnej z daniem ilości białek o wysokiej wartości biologicznej, jest „doskonałą alternatywą dla” pakowanych „preparatów do posiłków na świeżym powietrzu, ponieważ jest bardzo smaczny nawet po spożyciu „na zimno”. zredukowane i dostatecznie podzielone na nasycone i nienasycone, natomiast cholesterol w ricotta nie wpływa znacząco na zdrowotność preparatu, pobór energii jest dyskretny i nawet przy średnich porcjach 200g nie grozi zaburzeniem średniej dziennej energii „możliwa dieta niskokaloryczna.
