Batbout - Smażony Chleb Marokański

Jeśli uważasz, że piekarnik jest wrogiem lata i w najgorętsze miesiące wyślesz go na wakacje to nie zrezygnujesz Mam nadzieję, że przyjemność z domowego chleba !!Mam idealne rozwiązanie: dziś przygotuję się do ty batbout, szczególny marokański chleb, który gotujesz na patelni! Zobaczmy, jak go przygotować w domu!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 228 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Na 6 kanapek z batbut

  • 150 g białej mąki typ 00
  • 100 g ponownie zmielonej semoliny z pszenicy durum
  • 5 g soli
  • 6 g świeżych drożdży piwnych lub 2 g suszonych drożdży piwnych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 130 ml wody gazowanej
  • 5 g cukru

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Przezroczysta folia
  • Waga waży żywność
  • Patelnia z pokrywką
  • Sito
  • Wałek do ciasta
  • Papier do pieczenia
  • Nożyce

  Przygotowanie

  Czym jest walka?
  Batbout to typowy dla Maroka owalny chleb, którego gotowanie przypomina tigelle lub szybki chleb na patelni. W przeciwieństwie do tych dwóch preparatów nietoperze ugniata się tylko z wodą (bez mleka); ponadto w cieście znajdziemy mieszankę kaszy manny i białej mąki (nie używamy mąki Manitoba).

  1. W misce przesiej białą mąkę z ponownie zmieloną semoliną z pszenicy durum. Dodaj cukier i wymieszaj proszki.
  2. Zrób dołek w środku mąki i dodaj suche drożdże, olej i wodę gazowaną (najlepiej w temperaturze pokojowej).
  3. Rozprowadź sól wzdłuż krawędzi, unikając kontaktu z drożdżami.
  4. Przykryj folią spożywczą i pozostaw dziesięć minut na odpoczynek w ciepłym otoczeniu, z dala od przeciągów.
  5. Po około dziesięciu minutach zdejmij folię i energicznie wyrabiaj wszystkie składniki, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
  6. Ciasto podzielić na 6 części i uzyskać taką samą liczbę kulek.Każdą kulkę rozwałkować wałkiem na grubość 7-8 mm.
  7. Blachę papieru do pieczenia pociąć na kwadraty z boku około 15 cm. Umieść każdy krążek chleba na kwadracie papieru pergaminowego. Ułóż bułki papierem do pieczenia na blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym otoczeniu na około godzinę lub do momentu, gdy będą puszyste.
  8. Bardzo podgrzej patelnię. Połóż batut z papierem do pieczenia bezpośrednio na patelnię i gotuj przez kilka minut, utrzymując średni płomień – niezbyt żywy – aby uniknąć przypalenia kanapek. Po obróceniu wyjmij pergamin, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 3-4 minuty na małym ogniu, często je obracając.

  Po co piec kanapki z pergaminem?
  Ciasta zaczynowe są dość wrażliwe na ruch, więc wyjęcie ich z papieru do pieczenia przed gotowaniem może wypuścić powietrze i nie stać się tak miękkie podczas pieczenia. Papier do pieczenia zapobiega temu ryzyku.

  9. Batbouty są gotowe do podania: można je kroić poziomo i napełniać według uznania lub smakować bez nadzienia.
  
  
  
  
  
  

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Marokański chlebek jest idealny do kebaba, ale można go nadziewać wszystkim, co lubisz najbardziej: burgerami, mieszanką warzyw, ale jest też pyszny w wersji na słodko z gorącym miodem! Spróbuj i poznaj mnie, powiedz!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Batbout to rodzaj pieczywa pochodzącego z Maroka. Ma dość umiarkowany pobór energii, nawet jeśli tłumaczenie na boku nie uwzględnia współczynnika odwodnienia podczas gotowania.
  Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów. Nie ma wielu białek, a lipidy są prawie całkowicie marginalne; cholesterol jest nieobecny, a włókna są średniej wielkości.
  Batbout nie nadaje się do diety osób z celiakią i, podobnie jak inne pokarmy na bazie węglowodanów, musi być spożywany z umiarem przez diabetyków.
  Średnia porcja różni się w zależności od składu posiłku.