Ciasto Czekoladowe Tenerina jadłam od zawsze, ale nie słyszałam jeszcze o jego „jabłkowej” wersji! Cóż, koleżanka Giovanna kazała mi go skosztować i… zakochałam się w nim!Niskie, bardzo kremowe ciasto przypominające omlet jabłkowy: poznaj przepis.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
- 1 kg jabłek
- 80 g białej mąki typ 00
- 60 g cukru
- 120 g (2 średnie) jajek
- 8 g proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- miska
- Deska do krojenia
- Nóż
- Tortownica o średnicy 20 cm
- Bicze elektryczne
- tarka
Przygotowanie
- Zacznij przygotowywać ciasto Ferrara od dokładnego umycia jabłek. Obierz je, usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki.
- Jabłka posyp sokiem z połowy cytryny, aby nie zrobiły się czarne.
- Przygotuj ciasto: obierz jajka i oddziel żółtka od białek, żółtka posmaruj cukrem, dopraw skórką z cytryny, dodaj mleko, mąkę, sól i drożdże: wymieszaj do uzyskania kremowej masy.
- Białka ubić na sztywną pianę, dodając sok z połowy cytryny. Do masy dodać masę z białek jaj, uważając, aby mieszać od góry do dołu, aby nie usuwać śmietanki.
Kilka alternatywnych pomysłów
Ci, którzy chcą, mogą wzbogacić ciasto cynamonem i rodzynkami.
Jabłka można zastąpić gruszkami.
- Wylej miksturę na patelnię z zawiasami o średnicy 20 cm, a następnie włóż do niej starannie plasterki jabłek, aby uzyskać koronę.
- Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C (tryb: statyczny) przez 45 minut.
- Wyjmij z piekarnika, pokrój w plasterki i podawaj na ciepło delikatną szarlotkę.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Szarlotka Ferrara jest fantastyczna: podawaj ją na gorąco (być może ryzykowne dodając do niej gałkę lodów waniliowych!). Wypróbuj również przepis na bezglutenową szarlotkę.
