Czy dzień zaczyna się niewłaściwie? Wciąż mamy czas na regenerację: kremowy i miękki deser wystarczy, aby nadać dzieńowi lepszy obrót. Proponuję kremowe ciasto z ricotty, bezglutenowe i bez jajek: „specjalny pomysł na odzyskanie resztek polenty.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 167 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 500 ml wody + 100 g mąki kukurydzianej + sól lub (pokarm gotowy do spożycia) 500 g polenty
- 250 g świeżej ricotty
- 80 g sułtanek
- 80 g cytronów
- Skórka nieprzetworzonych pomarańczy
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- 100 g skrobi kukurydzianej
- 50 g migdałów
- 80 + 20 g brązowego cukru
Potrzebne materiały
- Patelnia kwadratowa z boku 22 cm
- miska
- Drewniana łyżka
- Bicz
- Sito
- Papier do pieczenia
- Tarka do cytryny lub rząd
- Mikser
Przygotowanie
- Zimną polentę pokrój na małe kawałki lub specjalnie przygotuj polentę, zaczynając od wrzącej wody i mąki kukurydzianej.
Jak powstaje polenta?
Aby przygotować polentę, zagotuj 500 ml wody: dodaj szczyptę soli, następnie wlej 100 g mąki kukurydzianej, kontynuując mieszanie trzepaczką, aż grudki całkowicie się rozpuszczą. Przykryj pokrywką i gotuj przez około 35-40 minut, często mieszając.- Zmiękcz rodzynki w ciepłej wodzie.
- Grubo posiekaj cedrini nożem o długim ostrzu.
- Zbierz polentę (ciepłą lub zimną) do pojemnika blendera, następnie dodaj świeżą ricottę, 80 g cukru trzcinowego, zmiękczone rodzynki (i wyciśnięte z moczenia wody), posiekane cytryny i aromat ze skórką pomarańczową i cytryną . Używaj blendera, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodać skrobię kukurydzianą na tyle, aby uzyskać kremowe i lekko lepkie ciasto.
Pomysł wegański
Ci, którzy chcą, mogą zastąpić świeżą ricottę jedwabiem tofu: w tym przypadku deser mogą również spożywać osoby przestrzegające „diety wegańskiej i osoby nietolerujące laktozy”.- Rozgrzej piekarnik do 180°C (wentylowany).
- Kwadratową patelnię o boku 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej miksturę na patelnię i wypoziomuj mokrymi rękami.
- Uzupełnij deser, posypując powierzchnię plastrami migdałów (lub innego rodzaju suszonych owoców) i brązowym cukrem.
- Piec w 180°C (wentylowany) lub 200°C (statyczny) przez 40 minut.
- Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia przez 10 minut, pokroić na kawałki i podawać.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Aby lepiej docenić kremowość tego deseru, polecam podawać go na ciepło: można go też podgrzać w piekarniku przez kilka minut, dzień po ugotowaniu. Przechowuj kremowe ciasto w lodówce przez 3-4 dni i podbij podniebienia swoich gości.
Lubisz ciasta z polentą? Wypróbuj Tressian Veneto!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Kremowe Ciasto Ricotta to dość kaloryczne jedzenie, które należy do kategorii deserów.
Energia pochodzi głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i wreszcie z białek.
Węglowodany bywają złożonymi, jednonienasyconymi kwasami tłuszczowymi i peptydami o wysokiej wartości biologicznej.
Cholesterol i błonnik są niskie.
Ten bezjajeczny i bezglutenowy pstrąg jest pokarmem do spożycia w umiarkowanych porcjach i okazjonalnie, zwłaszcza w przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.
Nie zawiera glutenu i nadaje się do diety przeciw celiakii.
Dostarcza laktozę i nie nadaje się do żywienia nietolerancyjnych.
Jest to dozwolone przez wegetariański reżim żywieniowy, ale nie przez wegański.
Średnia porcja to około 100g (165 kcal).
