Mąka pełnoziarnista, sól i woda: to jedyne składniki, jakich będziemy potrzebować do przygotowania dzisiejszego przepisu – chapati. Jest to specjalny chleb, typowy dla Indii, który nieco przypomina cienki i chrupiący podpłomyk.Przepis jest bardzo prosty, a efekt gwarantowany!Ugotujmy razem to dziwaczne i bardzo chrupiące ciasto razowe!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 237 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Składniki na 8 czapati
- 200 g mąki półpełnej lub pełnoziarnistej
- Około 100 ml wody
- 3 szczypty soli
Potrzebne materiały
- miska
- Waga waży żywność
- Wałek do ciasta
- Film
- Nieprzywierająca patelnia lub tawa
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę półpełną z wodą i solą: wyrabiaj rękami, aż powstanie ciasto przypominające konsystencję kruchego ciasta.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 15 minut.
- Ciasto pokroić na 6-8 równych kawałków, każdą porcję rozwałkować wałkiem, uważając na bardzo cienki, prawie przezroczysty arkusz (chapati) o średnicy 15-20 cm.
- Mocno podgrzej patelnię, aż będzie rozgrzana do czerwoności.
- Gotuj płatki pełnoziarniste przez 2-3 minuty z każdej strony, utrzymując umiarkowanie żywy płomień.
Czy wiedziałeś, że
Ci, którzy chcą przygotować coś w rodzaju miękkiego, pełnoziarnistego płaskiego chleba, mogą umieścić gorące chapati w folii spożywczej, a następnie zawinąć w szmatkę: w ten sposób wytworzy się wilgoć, która sprawi, że chapati będzie miękkie.- Chrupiące płatki podawaj z pesto ze smalcu z rozmarynem (dla wersji niewegańskiej), roślinami strączkowymi (np. parippu) lub innymi.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Zgodnie z tradycją czapati podaje się z ghee lub masłem klarowanym lub w towarzystwie zupy z soczewicy. Jednak chapati jest spożywane z wszelkiego rodzaju resztkami jedzenia. A ty, jak ci się podoba?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Chrupiące pełnoziarniste ciasto francuskie to potrawa, którą można dodać do produktów zbożowych lub wypieków.
Ma średni pobór energii, nawet jeśli tłumaczenie nie uwzględnia odwodnienia, które występuje podczas gotowania.
Kalorie są dostarczane głównie przez węglowodany, następnie przez białka i wreszcie przez lipidy.
Węglowodany to głównie złożone, peptydy o średniej wartości biologicznej oraz nienasycone kwasy tłuszczowe.
Cholesterol jest nieobecny, a włókna są bardzo wysokie.
W przypadku otyłości, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii Chleb Indyjski należy stosować w umiarkowanych porcjach.
Jest przeciwwskazany w celiakii, ale nie w przypadku nietolerancji laktozy.
Spełnia kryteria diety wegetariańskiej i wegańskiej.
Średnia porcja chrupiącego pełnoziarnistego ciasta francuskiego różni się w zależności od ogólnego składu diety.
