KOKTAJL Z KREWETEK

Karta identyfikacyjna Przepisu

187 KCal kalorii na porcję

Składniki

Czyste jedzenie: 300 g krewetek
1 łyżka (10 ml) sosu Worcester
50 g jogurtu greckiego
50 g ketchupu
1 łyżka nieprzetworzonego soku z cytryny
1 szczypta soli
1 łyżeczka musztardy
110-120 ml oleju kukurydzianego
60 g (1 średnia) jaj
Pół szklanki koniaku

Potrzebne materiały

Mikser zanurzeniowy
Beckera
Kręgle
Garnek
Durszlak lub durszlak

Przygotowanie

Przygotuj majonez. W zlewce (lub w pojemniku o wysokich i wąskich krawędziach) wymieszać jajko (białko i żółtko), olej kukurydziany, szczyptę soli, musztardę i kroplę soku z cytryny.
Zanurz mikser i miksuj od czasu do czasu, aż uzyskasz stabilną i gęstą emulsję.Jeśli majonez jest zbyt miękki, dodaj trochę więcej oleju i kontynuuj emulgowanie do uzyskania pożądanej konsystencji.
Zrób różowy sos. Połącz majonez w misce, dodaj łyżkę sosu Worchester, koniak, jogurt grecki i ketchup. Wymieszaj sos i odstaw do lodówki do ostygnięcia.

Czy wiedziałeś, że
W tym przepisie użyliśmy jogurtu (brak w oryginalnym przepisie na różowy sos), aby rozjaśnić sos!

W rondelku zagotuj dużo wody. Gdy woda się zagotuje, dodaj szczyptę soli i zanurz obrane krewetki, po ich dokładnym oczyszczeniu i pozbawieniu nici jelitowej (kliknij tutaj, aby obejrzeć film o czyszczeniu krewetek).Smaż krewetki przez kilka minut. Odsącz je za pomocą skimmera lub durszlaka.
Podawaj krewetki królewskie z różowym sosem, w misce lub na liściach belgijskiej sałaty.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Do podania krewetek w sosie można również użyć liści sałaty belgijskiej: lekko gorzkawy smak sałatki kontrastuje z delikatnością krewetek.Wypróbuj je również ze startą skórką z cytryny, a poczujesz tę dobroć.

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Koktajl Krewetkowy to potrawa zaliczana do grupy zimnych sosów do przystawek. Polega na wykorzystaniu skorupiaków, dlatego nie nadaje się do diety wegańskiej i owowegetariańskiej, nie zawiera glutenu, dlatego nadaje się do diety na celiakię, natomiast ze względu na zawartość jogurtu, należy go wykluczyć z diety z powodu nietolerancji laktozy.
Koktajl z krewetek to dość energetyczny pokarm, którego kalorie pochodzą głównie z lipidów, następnie alkoholu etylowego, białek i wreszcie węglowodanów.
Kwasy tłuszczowe są zwykle wielonienasycone, peptydy mają wysoką wartość biologiczną i proste węglowodany; wkład włókien jest nieobecny, podczas gdy cholesterol jest bardzo istotny.
Nie nadaje się do diety z nadwagą i hipercholesterolemią.Średnia porcja Koktajlu Krewetkowego to około 20-40g (35-75kcal).Spożycie alkoholu etylowego to 6g na 100g pokarmu.