Sprawmy, aby święta Bożego Narodzenia były jeszcze słodsze, przygotowując własnoręcznie kilka wypieków! Proponuję Ci migdałowe słodycze, idealne na piątkę w popołudniowej przerwie wakacji! Wypieki migdałowe, charakterystyczne dla Sycylii, przygotowywane są bez masła i bez mąki. Nie przegap filmu!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 433 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za około 50 ciastek
- 160 g migdałów
- 160 g cukru
- 40 g białka jajka
- Kilka kropli nietraktowanej cytryny
- Skórka nieprzetworzonych pomarańczy
Potrzebne materiały
- Strzykawka do ciasta z gwiaździstym dziobkiem
- Mikser
- Bicze elektryczne
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Patelnia
Przygotowanie
- Podpraż migdały na patelni na średnim ogniu, uważając, aby często je obracać, aby się nie przypaliły.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Zbierz migdały i cukier w blenderze, dodaj skórkę pomarańczową do smaku i miksuj, aż uzyskasz niewyczuwalny proszek.
- Białko ubić na sztywno za pomocą elektrycznej trzepaczki. Dodaj kilka kropel soku z cytryny, aby skonsolidować masę.
- Do sproszkowanych migdałów i cukru dodać białko jajka, delikatnie mieszając, aż do uzyskania lekko lepkiej pasty.
- Zbierz pastę migdałową do strzykawki do ciasta z dużym dziobkiem w kształcie gwiazdy i zrób małe kępki (petit four), układając ciastka na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Aby przyspieszyć czas, można zrobić małe kulki ciasta.
- Na koniec udekoruj powierzchnię każdego ciasta połową kandyzowanej wiśni.
Alternatywne wersje
Alternatywą dla wiśni kandyzowanych jest możliwość wykończenia powierzchni słodyczy innymi owocami kandyzowanymi (kandyzowana skórka pomarańczy, kandyzowany imbir) lub suszonymi owocami (np. migdały, orzechy włoskie itp.).
Ponadto skórkę pomarańczową można zastąpić skórką cytryny lub esencją waniliową.- Odstaw ciastka na 24 godziny przed pieczeniem: w ten sposób ciastka zachowają idealny kształt!
- Następnego dnia piecz w temperaturze 180°C (z wentylacją) i piecz przez 8 minut lub do momentu, aż ciastka będą lekko złociste na powierzchni.
- Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
- Przechowywać w blaszanym pudełku przez około 1 miesiąc.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Przygotowanie jest bardzo proste, nawet jeśli, jak widzieliśmy, aby uzyskać wyjątkowy efekt, musimy przestrzegać kilku ważnych środków ostrożności! Możesz je przechowywać w blaszanym pudełku przez 1 miesiąc (ale jestem pewien, że skończą się szybciej niż oczekiwano: obstawiamy?).Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Petit Four to produkty należące do grupy ciast suchych.
Mają przeciętne spożycie energii. Kalorie są dostarczane głównie przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie proste, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Włókna są wysokie, a cholesterol jest nieobecny.
Ciastka migdałowe są odpowiednie dla większości diet, z wyjątkiem diety osób z nadwagą i/lub cierpiących na niektóre choroby metaboliczne (hiperglikemia lub cukrzyca typu 2 i hipertriglicerydemia).
Bogactwo błonnika może zwiększyć perystaltykę jelit.
Brak produktów mlecznych i glutenu sprawia, że ten przepis nadaje się do diety osób z nietolerancją laktozy i celiakii.
Jest to pokarm odpowiedni dla filozofii laktoowowegetariańskiej, ale nie dla wegańskiej.
Średnia porcja to około 20-30g (85-130kcal).
.jpg)
