Wegańskie Pikantne Ciasto z Warzywami

Jeśli masz przyjaciół wegańskich na obiad i wpadasz w panikę, ponieważ po prostu nie wiesz, co przygotować, co jest dobre i konkretne, mogę Ci pomóc! Proponuję Ci kolorowy placek na słono z warzywami: będzie „eksplozją smaku i aromatu na Twoim stole! W warzywach dla każdego: wybierz dawki i składniki!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• Składniki

  Do makaronu

  • Pół łyżeczki drożdży instant
  • 6 g soli
  • 30 ml wody
  • 45 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 75 g jogurtu sojowego
  • 225 g mąki razowej

  Do nadzienia

  • 1 łyżka bułki tartej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 20 g tartego sera wegańskiego
  • 20 g skrobi kukurydzianej
  • 250 ml mleka sojowego
  • 1 starta gałka muszkatołowa
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 350 g marchewki
  • 350 g cukinii

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Drewniana łyżka
  • Przezroczysta folia
  • Waga waży żywność
  • Wałek do ciasta
  • Patelnia o średnicy 24 cm
  • Papier do pieczenia
  • Kółko lub nóż do makaronu
  • Mandolina
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Zapiekanka
  • Cedzidło

  Przygotowanie

  1. Przygotuj wegańskie kruche ciasto. Wymieszaj mąkę razową w misce. Dodaj przesiane drożdże instant i sól. Wymieszaj suche składniki.

  Alternatywy
  Jako alternatywę dla drożdży instant możesz użyć szczypty sody oczyszczonej i łyżeczki soku z cytryny.
  Możesz oczywiście użyć innych rodzajów mąki, takich jak: mąka kamut, mąka orkiszowa lub wymieszać mąkę pełnoziarnistą z innymi mąkami.

  2. W środku połącz naturalny jogurt sojowy, olej z pierwszego tłoczenia (lub z nasion) i wodę. Wymieszaj wszystkie składniki, najpierw drewnianą łyżką, a następnie ręcznie, aż uzyskasz miękkie ciasto.
  3. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na pół godziny: w ten sposób będzie łatwiej.
  4. W międzyczasie poświęć się przygotowaniu warzyw. Marchewki umyć, obrać i pokroić poziomo w cienkie plastry o grubości 3-4 milimetrów. Cukinie umyć, zdjąć końce i pokroić w poziome plastry.
  5. Napełnij rondel dużą ilością wody i zagotuj. Sól lekko.
  6. Plastry marchewki blanszować w wodzie przez 4 minuty, zaczynając od wznowienia gotowania. Odcedź łyżką cedzakową i odstaw na bok. Zgodnie z tą samą procedurą, plastry cukinii blanszuj przez 2-3 minuty.
  7. Wegańskie kruche ciasto rozwałkować wałkiem na grubość kilku milimetrów. Blachę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wypełnij spód krążkiem ciasta kruchego.
  8. Poświęć się przygotowaniu wegańskiego beszamelu. Rozpuść skrobię kukurydzianą (lub inny rodzaj skrobi) w mleku sojowym. Mleko roślinne z zagęszczaczem wlać do rondla, dodać sól i pieprz oraz doprawić gałką muszkatołową. Podgrzać, dodać łyżkę oleju i dalej mieszać trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Kiedy mleko zaczyna się gotować, można zauważyć, że beszamel gęstnieje wraz ze wzrostem temperatury.
  9. Wyłączyć ogień i doprawić do smaku wegańskim tartym serem.

  Jak zrobić wegański tarty ser?
  Wegańska „grana” to preparat szeroko stosowany w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej, przydatny do przyprawiania zup, zup i przetworów na klopsiki.
  Uzyskuje się go poprzez zmieszanie migdałów, soli i płatków drożdży piwnych.

  10. Wypełnij pudełko wegańskiego kruchego ciasta przygotowanym beszamelem.
  11. Włożyć plastry warzyw do beszamelu, uważając, aby ułożyć je w kółko i na przemian marchew z cukinią: będziesz musiał uzyskać spiralę kolorów.
  12. Powierzchnię warzyw posmaruj olejem i wykończ łyżką bułki tartej.
  13. Piec w rozgrzanym piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
  14. Wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Z serii „W-W warzywa” powiedziałabym, że tutaj jest triumf warzyw, koloru i perfum! Aby móc zrobić idealne plastry, polecam odczekać 10 minut przed podaniem pikantnego ciasta! Życzymy miłego posiłku!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  UWAGA! Ze względu na brak danych dotyczących składu odżywczego niektórych składników nie jest możliwe ustalenie z całą pewnością wartości chemicznych receptury.
  Vegan Savory Pie z Warzywami powinien być pokarmem o umiarkowanej podaży energii, z przewagą kalorii przypisywaną węglowodanom (głównie złożone), następnie lipidom (tendencyjnie nienasycone) i wreszcie białkom (o średniej wartości biologicznej). , a włókna powinny być bardzo obfite.
  Vegan Savory Pie z Warzywami to pokarm odpowiedni dla każdej diety, z wyjątkiem celiakii; nie wpływa negatywnie na parametry metaboliczne, ale w przypadku cukrzycy typu 2 lub hipertriglicerydemii lepiej jest zawierać porcje.
  Średnia porcja stosowana jako pierwsze danie to około 200-250g (około 270-340kcal).