Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia i jak co roku zamierzam na czas przygotować prezenty dla najbliższych. Zamiast zwykłych, klasycznych bibelotów czy przystawek, postanowiłam podarować domowe desery.
Mam zamiar przygotować panpepato, tort bożonarodzeniowy typowy nie tylko dla Umbrii, ale i Ferrary.Weź długopis i papier: precz z dawkami i składnikami!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 448 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na duży piernik lub na 12 pojedynczych porcji:
- 50 g orzechów laskowych
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki (10 g) niesłodzonego kakao
- 80 g gorzkiej czekolady
- Około 50 g białej mąki typ 00
- 75 g miodu
- 80 g cytronów
- 30 g orzeszków piniowych
- 80 g sułtanek
- 50 g migdałów
- 50 g orzechów włoskich
Do pokrycia (opcjonalnie)
- Około 200 g gorzkiej czekolady
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia
- Nóż
- miska
- Mały rondel
- Waga waży żywność
- Drewniana łyżka
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Szpachelka
- Patelnia
Przygotowanie
- Na patelni zbierz suszone owoce (migdały, orzechy laskowe, orzeszki pinii, orzechy włoskie) i podgrzej je przez kilka chwil: w ten sposób susz będzie znacznie bardziej aromatyczny.
Proszę zanotować
Do przygotowania piernika można również użyć innych suszonych owoców, takich jak daktyle, suszone morele, orzechy nerkowca, pistacje, suszone śliwki, figi itp.: wybór zależy od upodobań.- W międzyczasie namocz rodzynki w ciepłej wodzie, aby je zmiękczyć.
- Cedrini i ciemną czekoladę grubo posiekać nożem.
- Opieczone orzechy posiekaj nożem.
Czy wiedziałeś, że.
Aby przyspieszyć czas, można połączyć cytrony i suszone owoce w pojemniku blendera: w tym przypadku jednak nie zaleca się nadmiernego rozdrabniania owoców.- Odsącz rodzynki z moczonej wody i dodaj je do posiekanych suszonych owoców, werbeny cytrynowej i gorzkiej czekolady.
- Dodaj niesłodzony proszek kakaowy i dopraw cynamonem, gałką muszkatołową i czarnym pieprzem.
- Miód podgrzej łyżką wody, aż się zagotuje. Aromatyczne suszone owoce polać miodem i wszystko dobrze wymieszać, aż powstanie lepka i dość twarda pasta.
- W tym momencie dodawaj mąkę po trochu, aż uzyskasz ciasto, które można wyrabiać rękami.W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
- Wymodeluj ciasto rękoma, aby uzyskać krążek lub owal o grubości kilku centymetrów.Alternatywnie można zrobić pojedyncze porcje piernika: w tym przypadku ciasto podzielić na 12 kawałków i uzyskać z każdej jako wiele dyskietek.
- Piernik układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 18-20 minut.
- Piernik pozostawić do ostygnięcia.
- W międzyczasie skup się na zasięgu. Grubo posiekaj czekoladę i rozpuść w kuchence mikrofalowej.
- Piernik przykryć ciemną czekoladą i odstawić do zastygnięcia w lodówce.
- Aby lepiej cieszyć się smakiem piernika, odczekaj kilka dni przed spożyciem.
- Można go przechowywać w lodówce lub w blaszanym pojemniku przynajmniej przez miesiąc.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Aby prezentacja była jeszcze bardziej urzekająca, możesz owinąć pierniki specjalnym błyszczącym papierem do żywności i ozdobić opakowanie kokardkami i wstążkami!Z piernikiem Boże Narodzenie będzie jeszcze słodsze!
Wypróbuj także przepis Panforte.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pampepato to bardzo kaloryczne słodycze, z przewagą energii dostarczanej przez lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka. Nie zawiera cholesterolu, a rozkład kwasów tłuszczowych sprzyja nienasyconym; włókna wydają się obfite.
Pampepato nie nadaje się do diety osób z nadwagą, chorobami metabolicznymi (cukrzyca typu 2 i hipertriglicerydemia) oraz celiakią.
Średnia porcja to około 30g (135kcal).
