Z okazji Dnia Republiki postanowiłam zaproponować Wam tematyczny przepis wideo: trójkolorowy ryż! To świeży i efektowny pierwszy letni kurs: będzie idealny na uczczenie urodzin naszej wspaniałej Republiki!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 103 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 200 g ryżu
- 400 ml wody
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 250 g groszku
- 80 g robioli
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 1 łyżeczka oregano
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Deska do krojenia
- Nóż
- Mikser zanurzeniowy
- Coppapasta o średnicy 10 cm
Przygotowanie
- Zagotować 400 ml wody i lekko posolić. Gdy woda się zagotuje, wlej ryż, przykryj pokrywką i gotuj, aż cały płyn się wchłonie.
Czy wiedziałeś, że
Do przygotowania tego przepisu zalecamy użycie ryżu bogatego w skrobię (np. Carnaroli, Vialone Nano): w ten sposób ziarna pozostaną przyczepione i uzyskamy kremowy efekt.
Jednak ci, którzy nie lubią tego wyniku, mogą użyć ryżu parboiled, aby uzyskać efekt „oderwanego ziarna”.- W międzyczasie gotuj groszek w dużej ilości niesolonej wody przez 10-15 minut lub do miękkości.
- Weź ¾ groszku razem z chochlą gotującej się wody, a następnie połącz je w wąskim pojemniku z wysokimi bokami. Dodaj szczyptę soli i wszystko zmiksuj, aż uzyskasz półgęstą śmietanę.
- Pomidory umyć, pokroić na bardzo małe kawałki i doprawić olejem, solą, pieprzem i oregano.
- Gdy ryż będzie gotowy, wmieszaj robiolę (lub zwykłą ricottę lub tarty parmezan) i dodaj groszek odstawiony wcześniej.
- Na półmisku ułożyć krążki z ciasta i wypełnić do połowy kremowym ryżem. Wypoziomuj wierzchem łyżki, a następnie rozprowadź część pomidorków koktajlowych.
- Wlej śmietankę grochową wokół stalowego pierścienia. Delikatnie zdejmij krążki z ciasta i podawaj ryż trójkolorowy.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Nieźle jak na Dzień Republiki, prawda? Honorujemy nasze Włochy zasłużonym, świeżym, letnim i kolorowym daniem.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ryż trójkolorowy to pierwsze danie, które nie jest nadmiernie kaloryczne, z przewagą energii, którą można przypisać węglowodanom złożonym. Białka (o wzajemnie kompensowanej wartości biologicznej) są niedoborem, podobnie jak lipidy całkowite. Cholesterol jest bardzo niski, a trójglicerydy składają się zasadniczo z nienasyconych kwasów tłuszczowych. Błonnik jest obfity.
Ryż trójkolorowy to pokarm, który nadaje się do każdej diety, w tym żywienia klinicznego. Nie jest zalecany osobom cierpiącym na ciężką nietolerancję laktozy, ale poza robiolą mogą z niego korzystać. Nadaje się do żywności wegetariańskiej, ale nie wegańskiej, jest przyznawana osobom nietolerującym glutenu.
W przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii porcje powinny być niewielkie.
Średnia porcja to około 300g (305kcal).
