Specjalne pikantne ciasto na Boże Narodzenie? Zdobądź doskonałe ziemniaki, trochę ricotty i trochę sera: kilka składników dla wspaniałego rezultatu!Bez jajek, masła i glutenu na bożonarodzeniowe pikantne ciasto w kształcie świerka!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 122 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla bazy
- 1 kg ziemniaków
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 50 ml mleka
- Około 60 g skrobi kukurydzianej
- 1 starta gałka muszkatołowa
- Q.b. pieprzowy
- 1 łyżeczka soli
- 200 g świeżej ricotty
Do nadzienia
- 100 g mozzarelli
- 50 g świeżej ricotty
- 100 g przecieru pomidorowego
Potrzebne materiały
- miska
- Tłuczek do ziemniaków
- Durszlak
- Wielka miska
- Drewniana łyżka
- Forma silikonowa w kształcie jodły (wysokość: 30cm)
Przygotowanie
- Przygotuj ziemniaki. Ziemniaki umyć, szczotkując skórkę, aby usunąć wszelkie ślady brudu i zanieczyszczeń. Obrane ziemniaki włożyć do dużego rondla, zalać zimną wodą i zagotować: gotować 40-50 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Odkryj wszystkie sztuczki na gotowanie ziemniaków: KLIKNIJ TUTAJ.
Jakie ziemniaki wybrać?
Do przygotowania tego ciasta wybraliśmy ziemniaki z czerwoną skórką, szczególnie mączne i niezbyt wodniste. Alternatywnie możesz wybrać ziemniaki z białym miąższem, te same, które są zalecane do robienia tłuczonych ziemniaków i gnocchi. Z drugiej strony nie zaleca się ziemniaków o żółtym miąższu i młodych ziemniaków.- Gdy ziemniaki są ugotowane, zmiksuj je na puree za pomocą tłuczka do ziemniaków.Aby przyspieszyć czas, wskazane jest, aby ugotowane ziemniaki przeciąć na pół, ze skórą i włożyć do tłuczka do ziemniaków wraz z kawałkiem stroną skierowaną w dół.
- Dodaj łyżeczkę drobnej soli, czarnego pieprzu i przypraw dużą ilością gałki muszkatołowej. Wymieszaj tłuczone ziemniaki ze świeżą ricottą, a następnie dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i mąkę kukurydzianą. Dodaj kilka łyżek mleka, aby uzyskać miękką i nadającą się do obróbki konsystencją dłońmi.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Łyżką oleju nasmaruj silikonową formę w kształcie drzewa lub gwiazdy. Wypełnij foremkę połową masy ziemniaczanej i wypełnij według uznania sosem pomidorowym, ricottą i mozzarellą. Przykryj nadzienie pozostałym ciastem.
- Wstawić do piekarnika i piec placki ziemniaczane w temperaturze 180°C (tryb wentylowany) przez około 30 minut lub na złoty kolor.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na około dziesięć minut.
- Umieść talerz na wierzchu formy i odwróć ciasto do góry nogami. Podawaj natychmiast, dekorując według uznania kilkoma listkami sałaty lub bazylii.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Pikantne ciasto ziemniaczane zdmuchnie wszystkich! Można go nadziewać innymi składnikami, np. wędzonym łososiem lub serem scamorza i oliwkami. Jeśli lubisz wędliny, spróbuj smacznego nadzienia ze speckiem i radicchio.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Tort Salata Ziemniaczana to potrawa należąca do grupy przystawek.
Ma wysokie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Błonnik występuje w przeciętnych ilościach, a cholesterol wydaje się nie mieć znaczenia.
Ciasto Ziemniaczane Pikantne jest odpowiednie dla większości diet, w tym z nadwagą i chorobami metabolicznymi.
Nadają się na celiakię, ale nie na nietolerancję laktozy.
Przyjęte przez filozofię lakto ovo wegetarianizmu (przyjmuje się, że sery nie zawierają podpuszczki zwierzęcej), nie są tolerowane przez wegan.
Przeciętna porcja jako przekąska lub pożywienie śniadaniowe to 100g (120kcal).
