Wiecie chłopaki, ostatniej nocy mama powiedziała mi, że właśnie przyjechał dla mnie bukiet kwiatów! Kwiaty? Dla mnie? Wow: nie chciałem w to uwierzyć, w rzeczywistości miałem rację będąc sceptycznym. To był bukiet kwiatów, tak, ale dyni !!! Dobra, tylko myśl, prawda? Spójrzmy na pozytywy: mam około dziesięciu świeżych kwiatów cukinii, idealnych do farszu. Zrobiłabym ładne, delikatne nadzienie z ricottą, jogurtem i cukinią: chcesz przygotować ze mną ten przepis? Dowiedzmy się razem, co jest potrzebne.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 107 kalorii KCal na porcję
-
Składniki
Na kwiaty cukinii
- około dziesięciu kwiatów cukinii
- garść rakiety
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 20 g nasion sezamu
- 200 g cukinii
- 100 g jogurtu greckiego
- 100 g świeżej ricotty
Szczotkować
- 40 g (1 średnia) białka jajka
- dość nasion sezamu
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Potrzebne materiały
- Nóż kieszonkowy
- Bibułka matująca
- miska
- Patelnia
- Chochla drewniana
- Mikser zanurzeniowy
- Blacha do pieczenia
- Sac à poche (opcjonalnie)
- Nożyce
Przygotowanie
- Cukinie umyć, zdjąć końce i pokroić na małe kawałki: podsmażyć na patelni przez około dziesięć minut, skropić oliwą, solą i pieprzem.
- Oczyść kwiaty cukinii, delikatnie otwierając je rękami: usuń środkowy słupek i umyj je świeżą wodą. Przetrzyj kwiaty cukinii chłonnym papierem lub miękką szmatką.
- Tymczasem cukinia zmięknie. Następnie wlej je do blendera zanurzeniowego i dobrze zmiksuj, aż uzyskasz krem.
- Do miski wlej ricottę, jogurt grecki (0% tłuszczu), puree z cukinii, sezam i posiekaną rukolę. Dopraw solą i pieprzem.
- Wlej miksturę do torebki cukierniczej i napełnij kwiatami cukinii.
- Jajko obrać w skorupę, uważając, aby oddzielić żółtko od białka jajka.Białko ubić lekko widelcem i posmarować powierzchnię wszystkich kwiatów cukinii: w ten sposób kwiaty cukinii pozostaną chrupiące.
- Na blasze rozsmarować część masy z ricotty: ułożyć nadziewane kwiaty cukinii posmarowane białkiem jajka i posypać odrobiną sezamu.
Właściwy pomysł
Aby zrumienić powierzchnię, można posypać kwiaty cukinii odrobiną startego parmezanu.- Piec na patelni w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż powierzchnia się zarumieni.
- Podawaj na parze faszerowane kwiaty cukinii, być może ze świeżą rukolą.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
A oto jak „odzyskać” (że tak powiem) bukiet kwiatów, który mi podarowano. Świetna alternatywa dla smażonych, faszerowane kwiaty cukinii gotowane w piecu to elegancka i bardzo delikatna przystawka, którą można delektować się być może w dobrym towarzystwie.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Faszerowane kwiaty cukinii w piekarniku są przystawką lub daniem, w zależności od zastosowania, przynoszą sporo energii, pochodzącej głównie z białek i lipidów o wysokiej wartości biologicznej. Średnia porcja pieczonych faszerowanych kwiatów cukinii to 100-300g (110-330kcal), w zależności od przypisanej jej roli w posiłku.
