„Zapotrzebowanie na energię i podstawowy metabolizm
Termogeneza wywołana dietą odnosi się do dodatkowej energii, którą organizm zużywa za każdym razem, gdy przyjmuje jedzenie. Również z tego powodu osobom z nadwagą często zaleca się dzielenie dziennej racji kalorycznej na wiele małych posiłków.
Wydatek energetyczny związany z termogenezą żywności odpowiada średnio 10% dziennego spożycia kalorii. Wyrażają ją dwa składniki: termogeneza obowiązkowa i termogeneza opcjonalna.
Część wydatkowanej energii przeznaczona jest na procesy fizjologiczne i metaboliczne związane z trawieniem,
do „wchłaniania i przetwarzania” składników odżywczych wprowadzonych wraz z dietą (Termogeneza Obowiązkowa)
Część energii jest wydatkowana w wyniku pobudzenia układu współczulnego, wywołanego np. przez substancje nerwowe (termogeneza fakultatywna)
Efekt termogeniczny żywności różni się w zależności od składników odżywczych, które ją tworzą:
Protides: mają zdecydowanie najwyższą wartość termogeniczną; energia zużyta na różne procesy opisane powyżej stanowi 30% kaloryczności dostarczanej przez białka przyjmowane z pożywieniem
Glucydy: niska moc termogeniczna (7% dostarczonej energii)
Lipidy: bardzo niska moc termogeniczna (3% dostarczonej energii)
Efekt termogeniczny białek jest wyższy niż innych składników odżywczych, ponieważ deaminacja aminokwasów i późniejsza produkcja mocznika kosztuje organizm dużo energii.
Nawet substancje nerwowe, takie jak kofeina i pokrewne cząsteczki (zawarte w herbacie, kakao, guaranie itp.), mają umiarkowaną moc termogeniczną.
Aktywność fizyczna
Aktywność fizyczna jest najbardziej zmienną pozycją wydatkowania energii, ponieważ zależy od nawyków pracy i stylu życia danej osoby.
Ogólnie rzecz biorąc, u osoby prowadzącej siedzący tryb życia, wydatek energetyczny związany z aktywnością fizyczną odpowiada średnio 30% dziennego wydatku kalorycznego.
Należy jednak pamiętać, że zużycie energii związane z aktywnością fizyczną jest ściśle związane z masą ciała osoby badanej – im większa, tym wyższy wydatek kaloryczny związany z wysiłkiem fizycznym. Wynika to oczywiście z większego zapotrzebowania na energię niezbędną do poruszania się o dużych rozmiarach ciała, ponadto należy pamiętać, że tkanka tłuszczowa pełni funkcję izolatora termicznego, zapobiegając rozpraszaniu wytwarzanego ciepła. na wyeliminowanie ciepła powstającego podczas aktywności fizycznej.
Termoregulacja
Istoty ludzkie są homeotermami, to znaczy muszą utrzymywać swoją temperaturę wewnętrzną w dość stałym przedziale wartości. Wszystko to kosztuje organizm dużo energii, niezbędnej do:
utrzymywać wewnętrzną homeotermię pomimo wahań temperatury zewnętrznej
wyeliminować wewnętrzne ciepło wytwarzane przez metabolizm i aktywność mięśni
Termogeneza i metabolizm
Odchudzanie, efekt jojo i termogeneza specyficzna dla tkanki tłuszczowej
