Puste kalorie

Mówimy o „pustych kaloriach”, aby wskazać na dostarczanie energii przez żywność, która dostarcza organizmowi wielu kalorii, ale jest uboga (lub nie zawiera) mikroelementów, takich jak witaminy, sole mineralne, przeciwutleniacze i ogólnie fitochemikalia.Pusta kaloria jest zatem identyczna z kalorią tradycyjną: dostarcza taką samą energię, ale jest niezdrowa; w rzeczywistości „dieta oparta na powszechnym spożywaniu pokarmów bogatych w puste kalorie predysponuje do nadwagi i związanych z nią chorób metabolicznych; jednocześnie grozi rozwojem niewielkich niedoborów wspomnianych mikroelementów.

Ale jakie są produkty bogate w puste kalorie? Ogólnie rzecz biorąc, rafinowane mąki, cukry i żywność, która je szeroko wykorzystuje, zalicza się do kategorii: słodycze, przekąski, galaretki, biały chleb, ryż polerowany, napoje słodzone, wiele napojów alkoholowych (w przypadku czerwonego wina, a zwłaszcza piwa nie należy lekceważyć udziału mikroelementów, takich jak resweratrol, witaminy, minerały itp.) oraz żywności szczególnie bogatej w tłuszcze zwierzęce i margaryny.

Jednym z najbardziej uderzających przypadków pustych kalorii jest puszka coca-coli (lub innego równoważnego słodkiego napoju), w której zawiera około 30 gramów cukru i ilości tłuszczu i białka bliskie zeru. Brakuje więc błonnika, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i aminokwasów, witamin i minerałów. Jeszcze bardziej oczywista jest „odpowiedniość przymiotnika „pusty” w odniesieniu do kalorii alkoholu (6,9 na gram), ponieważ przynosi on użyteczną energię, ale nie zawiera składników odżywczych niezbędnych do budowy lub odnowy struktur komórkowych.