Co to jest guma guar
Guar to nazwa rocznej rośliny zielnej (Cyamopsis tetragonolobus, rodzina. Leguminosae) pochodzenia indyjskiego, ale uprawiana również w różnych innych częściach świata, m.in. w sąsiednim Pakistanie, Chinach i Stanach Zjednoczonych. Nie więcej niż dwa metry wysokości, produkuje owoce (strąki) zawierające 5-9 nasion, z których pozyskuje się słynną gumę guar.
Kompozycja
Z chemicznego punktu widzenia jest to hydrokoloidalny polisacharyd, składający się głównie z galaktomannanów o dużej masie cząsteczkowej; te ostatnie to polimery składające się z liniowych łańcuchów monomerów mannozy, rozgałęzionych przez jednostki monosacharydowe galaktozy. Guma guar zawiera 70-80% galaktomannanu, minimalną ilość wody (10-13%), białka (4-5%), włókna surowego (1,5-2%), tłuszcze (0,50-0,75%) i śladowe ilości żelazo.
Właściwości i zastosowania
Produkt ten znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.Jedną z jego najciekawszych właściwości jest zdolność wchłaniania znacznych ilości wody, z którą tworzy szczególnie lepkie roztwory nawet podczas pracy w trudnych warunkach środowiskowych; Guma guar jest bowiem rozpuszczalna zarówno w zimnej, jak i gorącej wodzie i bardzo dobrze znosi niewielkie odchylenia pH od neutralności.Wszystkie te cechy w połączeniu z niskim kosztem sprawiają, że jest doskonałym środkiem zagęszczającym i żelującym, stosowanym szczególnie w kosmetyce. Dla dobrych właściwości zmiękczających i zmiękczających skórę guma guar wchodzi w skład kompozycji nawilżających, myjących i przeznaczonych do pielęgnacji włosów.
Przemysł spożywczy wykorzystuje jego właściwości zagęszczające, stabilizujące i zagęszczające przy wytwarzaniu wielu produktów, takich jak lody, sosy, konserwy mięsne i napoje.Jego użycie można zgłosić na etykiecie w całości lub z inicjałami E412.
Suplement guar
Ważny sojusznik w walce z cukrzycą, otyłością i wysokim poziomem cholesterolu
Potwierdzone licznymi badaniami właściwości hipoglikemiczne gumy guar zależą od jej zdolności do regulowania indeksu glikemicznego posiłku, spowalniania i zmniejszania wchłaniania węglowodanów; z tego powodu stanowi bardzo przydatne uzupełnienie diety diabetyków.
Guma guar jest również wskazana dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu, ze względu na jej zdolność do obniżania poziomu LDL we krwi.
W wyniku fermentacji jelitowej tego błonnika, obsługiwanej przez lokalną florę bakteryjną, powstają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, z których część po wchłonięciu trafia bezpośrednio do wątroby. Tutaj krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe wykonują swoje działanie obniżające poziom cholesterolu, zmniejszając syntezę cholesterolu.
Jak wszystkie włókna rozpuszczalne w wodzie, guma guar ma również właściwości chelatujące. Związek galaretowaty, który powstaje w jelicie, zakłóca wchłanianie soli żółciowych, tłuszczów i cholesterolu, przyczyniając się do poprawy profilu lipidowego krwi.
Czy to sprawia, że tracisz na wadze?
Guma guar wykorzystywana jest w dietach na całym świecie mających na celu kontrolę lub redukcję masy ciała.Jej niezwykłe właściwości higroskopijne sprzyjają wzdęciom żołądka, a tym samym hamowaniu apetytu. W jednym z badań dziesięć gramów guaru przyjmowanych przez dwa miesiące przed głównymi posiłkami (w sumie 20 g/dzień) pozwoliło grupie dziewięciu kobiet, o początkowej wadze od 72 do 109 kg, stracić średnio 4 kg każda . Naukowcy zauważyli również obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi.
Wyszczuplające działanie gumy guar wydaje się być zależne od czasu i dawki (im dłużej i dłużej jest zażywana, tym większy jest jej pozytywny wpływ na utratę wagi), jednak wskazane jest, aby nie przekraczać zalecanych dawek spożycia. większe ilości mogą powodować zaburzenia jelitowe (wzdęcia, wzdęcia) i znacznie zmniejszać wchłanianie pożytecznych dla organizmu składników odżywczych, a przyjmowane jednocześnie z antybiotykami (fenoksymetylopenicyliną) może zmniejszać ich wchłanianie.
Wreszcie, jeśli towarzyszy jej duża ilość wody, guma guar może również okazać się przydatnym uzupełnieniem w leczeniu zaparć.
Częściowo zhydrolizowane gumy guar
Ostatnio na rynku pojawiły się również częściowo zhydrolizowane gumy guar, oznaczone inicjałami PHGG, które w przeciwieństwie do oryginałów zawsze pozostają płynne i nie żelują.
Po dostaniu się do jelita działają jako regulatory gospodarki wodnej, pochłaniając nadmiar wody (przydatne w przypadku biegunki) lub uwalniając ją, gdy materiał jelitowy jest odwodniony (zaparcia).
Częściowo zhydrolizowane gumy guar są wskazane do regulacji poziomu węglowodanów we krwi, w niesekrecyjnych postaciach biegunek oraz w przypadku drażliwej okrężnicy i uchyłkowatości. W przeciwieństwie do tradycyjnej gumy guar są dobrze tolerowane i nie towarzyszą im szczególne zaburzenia pochodzenia żołądkowo-jelitowego. Zalecana dawka to 5 g/dobę, przyjmowana w postaci pojedynczego roztworu.
Jak używać
Zalecana dawka to 5-7 gramów, które należy przyjmować przed lub razem z każdym posiłkiem, łącznie 15-20 gramów dziennie.
Wyselekcjonowana roślina Jodła Akacja Acerola Szczaw Krwawnik Krwawnik Millefoglie Aconito Adatoda Czosnek Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloes Altea Oczar wirginijski Ammi lub Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anyż gwiazdkowaty Anyż gwiazdkowaty Anyż gorzka pomarańcza Gorzka pomarańcza Asparagus Arpa Arpa Arpa Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kawa Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Rumianek Rzymski rumianek Kamfora Cynamon Cejlon Maidenhair Kapucynk Karczoch Kardamon Serdusz Oset Oset Azjatycki Kokos Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Chicorine Cykora Cypress Żurawina Berberys Chryzantema amerykańska Kminek Kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Wiesiołek dwuletni Skrzyp lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eukaliptus Farfara Farfaraccio Calabar Fasola Kozieradka Koperek Phytolacca Frangola Ash Fumaria Ispaghul Hyzop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Wiśnia Laurel Lawenda Trawa cytrynowa Lespedeza Lovage Islandzki Liszaj Cytryna Len Lippia Lukrecja Lobelia Chmiel Maca Majeranek Kukurydza Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Melinuto Oliwka Oliwka Orzechowa Walmami Myvo Pokrzywa Mak Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Barwinek Phyllanthus Babka Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grejpfrut Pietruszka Psyllium Pueraria mirifica Miotła rzeźnicza Pygeum Quassia Oak Rabarbar Ratania Rauwolfia porzeczka Rącznik Rhodiola Rosa canina Rozmaryn Rue Willow Sarsaparilla Szałwia Bez Sassafras Rozchodnik Ergot Senna Serenoa Repensus Winorośl Bratek Jemioła Winorośli Zania Johimba Szafran Imbir Dynia Wybrane choroby Trądzik młodzieńczy Trądzik różowaty Szum w uszach Szum w uszach Aerofagia Dolegliwości ścięgien Afonia Afty Algies Funkcjonalny nieświeży oddech Alergia Karmienie piersią Niedokrwistość Niepokój Miażdżyca Astroza Astroza Zapalenie oskrzeli Delikatne włosy Próchnica Ból głowy Cellulitis Choroba lokomocyjna Zapalenie pęcherza moczowego C limaterio Cholecystopatia Wysoki poziom cholesterolu Wrzodziejące zapalenie jelita grubego Kolonoskopia Stłuczenia Krwiak Rekonwalescencja Naczynkowa Depresja Zapalenie skóry pieluszkowe zapalenie skóry Cukrzyca Biegunka Zaburzenia erekcji Dyslipidemia Bolesne miesiączkowanie Niestrawność Zaburzenia widzenia Cienkość Menopauza Meteoryzm Mononukleoza Choroba Alzheimera Choroba Leśniowskiego-Crohna Nudności Wymioty Otyłość Cienie pod oczami Grzybica paznokci Osteoporoza Suchość skóry Zapalenie okołostawowe Piorea Niskie ciśnienie Zapalenie gruczołu krokowego Łuszczyca Przeziębienia Szczeliny piersi Szczeliny odbytu Jamy żołądkowo-nosowe Starzenie się Przestój Nadwaga Nadwaga Nadwaga Nadwaga Syndrom wątroby wysokim Wrzód Burns gwoździe kruche uderzenia gorąca Brodawki Właściwości Zawroty ziołowe Solarium Nieudana adaptogennych Aphrodisiac gorzkości przeciwbólowe znieczulający anorektyki przeciwbólowy środek zobojętniający kwasy antyalergiczne przeciwastmatyczne antybiotyku nieżyt Anticellulitiche przeciwdrgawkowe Antidiaforetiche przeciwbiegunkowy edematous przeciwrobacze przeciwwymiotne Antiemorroidarie przeciwzapalne Antiidrotiche Antinevrotiche Przeciwutleniacze przeciwgorączkowe przeciwreumatyczne przeciwszkorbutowy antyseptyczny przeciwskurczowe przeciw moczowego aperitive Aromat Ściągający Balsamic Bechiche Kapilarotrop Kardiotoniczny Wiatropędny Kaustyka Kaustyczna Lecznicze Cholagogues Barwniki Choleretyczne Dezodoranty Obkurczające Dezodoranty Oczyszczające Środki Czyszczące Napotne Środki Dezynfekujące Odtruwające Gaszenie Pragnienia Diuretyki Ekscytujące Wymioty Emmenagogi Emmenagogi Środki Zmiękczające Hepatoprotektory Hepatos Lanti Nadciśnieniowe Hipnotyczne Hipoglikemiczne Hipotensyjne Środki drażniące Środki przeczyszczające Kojące Narkotyczne Nerwy Odżywcze Odontalgiczne Przeczyszczające piersiowe Odrażające Remineralizujące Odświeżające Rubefacient Scialagoghe Uspokajające Soporifuga Kichanie Żołądkowe Stomatologia Narkotyczne Zapalenie naczyń
-panettone-di-pasqua.jpg)
