Glutamina jest aminokwasem naturalnie wytwarzanym przez organizm.Jego synteza zachodzi głównie w mięśniach począwszy od trzech innych aminokwasów zwanych odpowiednio argininą, ornityną i proliną.W dziedzinie przemysłu glutamina jest pozyskiwana ze źródeł białka pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego Serwatka i gluten (kompleks białkowy zawarty w pszenicy i innych zbożach) to doskonałe źródła glutaminy.
Chociaż należy do kategorii aminokwasów endogennych, glutamina odgrywa wiodącą rolę biologiczną. Dzięki tym ważnym właściwościom został niedawno sklasyfikowany jako aminokwas warunkowo niezbędny. Do tej kategorii należą wszystkie te aminokwasy, które odgrywają fundamentalną rolę w utrzymaniu homeostazy organizmu.W pewnych sytuacjach fizjologicznych, w tym intensywnej aktywności fizycznej, glutamina i inne warunkowo niezbędne aminokwasy mogą nie być syntetyzowane wystarczająco szybko, aby sprostać rzeczywistym potrzebom organizmu. organizm.
Na prężnie rozwijającym się rynku suplementów diety ten cenny aminokwas znany jest przede wszystkim ze swojego antykatabolicznego i stymulującego działania na syntezę białek.
Stosowanie suplementów glutaminy jako wsparcia ergogenicznego wynika z powszechnego przekonania, że aminokwas ten może wspomagać regenerację i zwiększać syntezę białek dzięki swojemu wpływowi stymulującemu na wydzielanie GH (hormonu wzrostu).Hipotezy te są poparte niektórymi badaniami, ale obecnie , nie ma jednoznacznych dowodów na prawdziwy potencjał ergogeniczny tego suplementu.
Ostatnie badania [1] wykazały natomiast, że glutamina zwiększa dostępność glikogenu mięśniowego podczas regeneracji. Ta cecha byłaby podstawą tego, co donoszą wszyscy sportowcy wytrzymałościowi, którzy doceniają ergogeniczne zalety suplementów na bazie glutaminy.
60% glutaminy obecnej w ludzkim organizmie zawarte jest w tkance mięśniowej, a jej stężenie w osoczu zmniejsza się po intensywnym i długotrwałym wysiłku fizycznym.
Glutamina i odpowiedź immunologiczna
Jedną z najważniejszych i dyskutowanych funkcji glutaminy jest jej rola w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. W rzeczywistości aminokwas ten stanowi podstawowy substrat energetyczny dla komórek odpowiedzialnych za obronę organizmu, w szczególności limfocytów i makrofagów.
Intensywna aktywność fizyczna obciąża obronę immunologiczną sportowca, zwiększając podatność na infekcje. Pomyślmy na przykład o kolarzach biorących udział w długim wyścigu etapowym. Wysoki wysiłek fizyczny, w połączeniu ze zmniejszoną zawartością tłuszczu i stresem związanym z zawodami, sprawia, że ich ciała są bardziej podatne na ataki infekcji (zwłaszcza zlokalizowanych w górnych drogach oddechowych).Hipoteza, że glutamina może wzmacniać obronę immunologiczną w sporcie, jest naukowo uzasadniona. Jego skuteczność w kontrastowej immunosupresji ogranicza się jednak do przypadków, w których aktywność fizyczna jest szczególnie intensywna i przedłużająca się przez długi czas. Trudno myśleć, zwłaszcza w świetle licznych badań, że amatorskiej lub amatorskiej aktywności sportowej może towarzyszyć immunosupresja, wręcz przeciwnie, a umiarkowany wysiłek fizyczny należy postrzegać jako idealny środek do zwiększyć skuteczność układu odpornościowego.
Bez względu na sport i poziom intensywności, z jakim jest on uprawiany, nadal ważne jest dbanie o dietę i suplementację pokarmową. Pomyśl na przykład o niedożywionym człowieku, który pracuje w kopalni dziesięć godzin dziennie. Uderzenia kilofem to dobra aktywność fizyczna, ale w tym konkretnym przypadku nie robią nic innego, jak tylko jeszcze bardziej osłabiają organizm już wypróbowany przez dietę ubogą w składniki odżywcze.
Dodatkowe funkcje glutaminy
Glutamina sprzyja wnikaniu do komórek mięśniowych wody, aminokwasów i innych substancji, zwiększając ich objętość.
Oprócz stymulowania syntezy białek i hamowania katabolizmu, ta cecha może być podstawą zwiększonej dostępności glikogenu mięśniowego podczas regeneracji (należy pamiętać, że woda jest niezbędna w glikogenosyntezie, w rzeczywistości na każdy gram wyprodukowanego glikogenu., około 2,7 g wody wiąże się z nim).
Jak wspomniano na początku artykułu, według niektórych badań szybko zaprzeczają inni, glutamina naturalnie zwiększałaby wydzielanie hormonu wzrostu.Aby suplementy na bazie glutaminy były skuteczne pod tym względem, należy przyjmować na czczo, w niskich warunkach. poziomy.
Glutamina bierze udział w tworzeniu glutationu, silnego egzogennego przeciwutleniacza składającego się z glicyny, cysteiny i kwasu glutaminowego. Wracając do tego, co zostało powiedziane o odpowiedzi immunologicznej, pamiętamy, że „aktywność fizyczna zwiększa wytwarzanie wolnych rodników. pośredniczy peroksydaza glutationowa (GPX).
Glutamina jest również zaangażowana w zespół przetrenowania; w rzeczywistości istnieje związek między trwałym spadkiem poziomu gultaminy w osoczu a pojawieniem się objawów typowych dla przetrenowania (przewlekłe zmęczenie, utrata masy ciała, utrata apetytu, pojawienie się drobnych infekcji, nudności, depresja, apatia, przyspieszone bicie serca w spoczynku i obniżonym tętnem treningowym). Według niektórych badaczy podawanie gultaminy i aminokwasów rozgałęzionych byłoby zatem przydatne w okresach intensywnego treningu, aby wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć ryzyko przetrenowania.
Spożycie glutaminy
Zgodnie z pożądanymi efektami, spożycie glutaminy:
- musi odbyć się na godzinę przed rozpoczęciem wysiłku wraz z węglowodanami, gdyż glutamina oprócz tego, że jest lepiej wchłaniana w warunkach wysokiego poziomu cukru we krwi, sprzyja optymalnym wynikom sportowym
- musi odbyć się bezpośrednio po treningu, w ciągu trzydziestu minut od zakończenia ćwiczenia. W takim przypadku zalecana jest suplementacja w połączeniu z dużą ilością płynów i aminokwasów rozgałęzionych.Taki protokół spożycia jest najlepszym sposobem na przyspieszenie regeneracji i komórkowych procesów anabolicznych.
- musi odbywać się na czczo, ewentualnie przed pójściem spać, aby pobudzić wydzielanie GH
Zalecana dawka spożycia to około 1-1,5 grama glutaminy dziennie. Należy jednak podkreślić, że w wielu badaniach świadczących o jego właściwościach ergogenicznych stosowano znacznie wyższe dawki (5 gramów lub 0,1 g na kg masy ciała). Spożycie glutaminy powinno jednak różnić się w zależności od wysiłku fizycznego i diety. Zapotrzebowanie na glutaminę dramatycznie wzrasta w przypadku diety ubogiej w produkty białkowe oraz gdy treningi są szczególnie intensywne i długotrwałe.
Podobnie jak wszystkie suplementy białkowe lub aminokwasowe, glutamina jest przeciwwskazana u osób z zaburzeniami czynności nerek. Jego stosowanie nie jest zalecane nawet w okresie ciąży i poniżej 12. roku życia. Dyrektywy te zostały ustanowione przez Ministerstwo Zdrowia i muszą być obowiązkowo podane na etykiecie.
[1] (Vamier, M. i in.: Stymulujący wpływ glutaminy na gromadzenie glikogenu w ludzkim mięśniu szkieletowym. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
