Dieta a miażdżyca

Zobacz też: Wskaźnik aterogenności żywności

Miażdżyca: przyczyny i czynniki ryzyka

Miażdżyca jest subtelną chorobą, która zaczyna się w młodym wieku i postępuje powoli, aż do wystąpienia często ciężkich objawów klinicznych (dławica piersiowa lub zawał mięśnia sercowego, udar, choroba naczyń obwodowych i otępienie przedstarcze).Ewolucja choroby jest powiązana z długą listą modyfikowalnych czynników ryzyka (palenie tytoniu, dieta, siedzący tryb życia, cukrzyca, nadciśnienie, infekcje wirusowe, nadwaga), a nie (płeć, wiek i wywiad rodzinny).

Korekta modyfikowalnych czynników ryzyka i zmiana stylu życia to jedyne skuteczne środki ochrony tętnic przed miażdżycą.

Chociaż są one ważne nawet wtedy, gdy choroba już wykazywała oznaki samej siebie, środki te są tym skuteczniejsze, im wcześniej zostaną przyjęte.

Rola diety

Niefarmakologiczne leczenie miażdżycy ma głównie charakter dietetyczny i behawioralny i opiera się przede wszystkim na poszanowaniu pewnych klasycznych zasad diety śródziemnomorskiej:

wolą oleje roślinne od tłuszczów zwierzęcych; w szczególności dobrym pomysłem jest spożywanie głównie oliwy z oliwek poprzez ograniczenie stosowania w kuchni masła i olejów tropikalnych (palmowy, kokosowy itp.) Ważne jest również drastyczne ograniczenie spożycia margaryny i produktów, które ją zawierają (produkty z piekarni i słodyczy). Profilaktyczna rola oliwy z oliwek w patologii miażdżycowej była badana od dawna i wydaje się wynikać z interakcji kilku czynników (dobra zawartość witaminy E, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz obecność substancji przeciwzapalnych, takich jak oleocanthal).
Inne oleje roślinne są również szczególnie bogate w witaminę E, potężny środek przeciwutleniający, zdolny do ochrony tętnic przed stresem oksydacyjnym.
Zwiększ spożycie pokarmów roślinnych. Owoce i warzywa można spożywać swobodnie w zależności od indywidualnych gustów i upodobań. Zaleca się jednak nie przekraczać przy spożyciu owoców suszonych i słodkich (dojrzałe banany, figi, winogrona).
Wreszcie dobrą praktyką jest spożywanie szerokiej gamy produktów roślinnych w celu zaspokojenia potrzeb wszystkich witamin. Wśród nich jest jeden, zwany kwasem foliowym (witamina B9), zdolny do skutecznego przeciwdziałania homocysteinie, aminokwasowi, który, jeśli występuje w nadmiarze, sprzyja wystąpieniu i pogorszeniu miażdżycy, podobnie jak cholesterol.
Mięsa nie należy eliminować z diety, jednak wskazane jest preferowanie chudych kawałków, preferując kurczaka, indyka i królika.Spożywanie jednej lub dwóch porcji tygodniowo jaj, wołowiny lub wieprzowiny jest zdrowo dopuszczalne.
Zwiększ spożycie roślin strączkowych. Pokarmy te, takie jak owoce i warzywa, są bogate w błonnik, niestrawne pozostałości roślinne o podstawowym znaczeniu w zapobieganiu wielu chorobom, w tym miażdżycy. Rośliny strączkowe, aw szczególności soja, są bogate w lecytynę, która wraz z błonnikiem i sterolami roślinnymi zmniejsza wchłanianie cholesterolu.
Rośliny strączkowe zawierają białka o umiarkowanym profilu aminokwasowym i dlatego stanowią ważną alternatywę dla mięsa.
Spożywaj co najmniej trzy porcje ryb tygodniowo. Ryby mają niewątpliwe walory odżywcze, dzięki którym pod pewnymi względami są lepsze od mięsa. Przede wszystkim jest znacznie bardziej przyswajalny, zawiera tłuszcze lepszej jakości oraz kilka ważnych minerałów. Wyjątkiem są skorupiaki, które należy jeść ostrożnie, nie demonizując ich (choć mają stosunkowo dużo cholesterolu, nie zawierają tłuszczów nasyconych, co czyni je lepszymi niż kawałki mięsa o podobnej zawartości cholesterolu).
Ryby są bogate w jod, niezbędny minerał dla tarczycy, którego niedobór w diecie sprzyja rozwojowi miażdżycy.
Ogranicz spożycie cukrów prostych. Słodycze, przekąski, słodkie napoje i różne przekąski niebezpiecznie podnoszą poziom cukru we krwi, zmuszając organizm do wytwarzania dużych ilości insuliny.Dieta szczególnie bogata w te pokarmy na dłuższą metę zmienia funkcję trzustki, ułatwiając wystąpienie cukrzycy typu II.
Nie przesadzaj z solą. Chociaż zdrowy organizm radzi sobie z dietą bogatą w sód w najlepszy możliwy sposób, ważne jest, aby nie przesadzać. Ograniczenie spożycia przekąsek i innych słonych potraw to świetny sposób na zapobieganie nadciśnieniu, otyłości i osteoporozie.
Ogranicz spożycie alkoholu. Nie pij więcej niż ćwierć wina, pół litra piwa lub dwie szklanki dziennie (w przypadku bardzo szczupłych kobiet lub mężczyzn ilości należy zmniejszyć o połowę).
Ogranicz porcje, unikając nadmiaru. Każda dieta, aby była zdefiniowana jako zdrowa, musi przede wszystkim koncentrować się na prawidłowym spożyciu kalorii. Spożywanie typowych produktów diety śródziemnomorskiej (chleb, makaron, oliwa z oliwek) bez zwracania uwagi na porcje, otwiera drzwi do nadwagi. Nadwaga z kolei anuluje wszystkie korzyści i warunki zdrowotne diety śródziemnomorskiej.

Zapobiegaj miażdżycy

Dieta jest cennym sprzymierzeńcem w walce z miażdżycą, jednak jej ochrona mogłaby być niewystarczająca, gdyby obecne były ważne czynniki ryzyka.Palenie jest wrogiem numer jeden naszych tętnic, ponieważ wzmacnia szkodliwe działanie cholesterolu i eliminuje ten pozytywny pokarm antyoksydacyjny.

Innym ważnym czynnikiem ryzyka jest siedzący tryb życia. Z drugiej strony aktywność fizyczna stanowi potężny środek zapobiegania i zwalczania miażdżycy. Zobaczmy więc szczegółowo, jakie korzyści można uzyskać dzięki regularnym ćwiczeniom fizycznym:

wzrost łożyska kapilarnego, rozwój i wzmocnienie krążenia obocznego (naturalny by-pass)
poprawa endogennych systemów antyoksydacyjnych, które stają się bardziej aktywne i skuteczne w zwalczaniu wolnych rodników wytwarzanych przez palenie tytoniu, zanieczyszczenia i niewłaściwą dietę
wzrost dobrego cholesterolu HDL, który „oczyszcza” tętnice ze złego cholesterolu odpowiedzialnego za „miażdżycę”