Co to jest cukier puder?
Cukier puder to słodzik na bazie węglowodanów, często stosowany w cukiernictwie jako alternatywa dla zwykłego cukru granulowanego (lub granulowanego); wszystko to dzięki większej dekoracyjnej wartości estetycznej oraz jej cechom subtelności i nieuchwytności.
Jak to zrobić w domu
Cukier puder można również wyprodukować w domu, zaczynając od granulowanego. Używając blendera, miksera, blendera lub (jeszcze lepiej) noża, jesteś w stanie rozdrobnić granulki sacharozy do uzyskania pożądanej konsystencji.
Chociaż jest to dość prosta metoda, przypominamy, aby uważać, aby nie zabrudzić cukru wodą lub innymi płynami, a jeśli ma być użyty do dekoracji, dodać 2-3% mąki kukurydzianej. Ewentualnie cukier puder można wzbogacić innymi sproszkowanymi aromatami, takimi jak wanilina.
Charakterystyka żywieniowa
Skład odżywczy cukru pudru jest zasadniczo na korzyść węglowodanów, podczas gdy nie ma dużej ilości białek ani lipidów. Jednak o ile cukier granulowany zawiera TYLKO proste węglowodany, w ramach konkretnego profesjonalnego cukru pudru (dla laboratoriów, cukierni i przemysłu spożywczego) występują niewielkie ilości skrobi (skrobi kukurydzianej) i lipidów.Ta inna mieszanina (w porównaniu do proszku prostej sacharozy) bardzo specyficzną funkcję, stanowi cukier hydrofobowy, czyli taki, który w kontakcie z wilgocią ma mniejszą pojemność roztworu. Ze względu na te właściwości cukier hydrofobowy szczególnie nadaje się do dekoracji, ponieważ zachowuje biel bardziej niż tradycyjny cukier puder. Ten ostatni po zwilżeniu uzyskuje półprzezroczysty wygląd i lepką konsystencję.
Oprócz polew cukier puder można wykorzystać do produkcji polew, kremów, bitej śmietany, ciast podstawowych, herbatników itp.
Zobacz przykłady przepisów na cukier puder
Zgodnie z przewidywaniami cukier puder zasadniczo zawiera węglowodany, a udział witamin i soli mineralnych nie ma znaczenia, dlatego podsumowywanie wartości odżywczych w tabeli byłoby całkowicie pozbawione sensu.
Liczą się: zawartość węglowodanów (99,6%, z czego 97,9% to proste) oraz całkowite spożycie energii (389 kcal/100g).Cukier puder jest zatem nieodpowiednim produktem w diecie przeciw nadwadze, a tym bardziej. dieta przeciw hiperglikemii i cukrzycy typu 2.
Inna żywność - Słodziki Acesulfam K Aspartam Burak cukrowy Trzcina cukrowa Cyklaminian sodu Dekstroza Słodziki Erytrytol Fruktoza Maltoza Mannitol Melasa Sacharyna Sacharyna Syrop klonowy Syrop z agawy Syrop fruktozowy Syrop glukozowy Sorbitol cukru Artykuły Stewia Sukralitol Cukier Słodycze Kategorie żywności Słodycze Mleko i rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztki Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy na lekką dietę tici Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy wegetariańskie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
