Opłatek

Ogólność

Wpo lub opłatek jest rodzajem wafla, który - ułożony w nałożone na siebie warstwy, ewentualnie przeplatany kremami, czekoladą lub innymi składnikami - tworzy ozdobne herbatniki (płaskie i suche), rożki lodowe i herbatniki nadziewane zwane waflami biszkoptowymi lub fru fru.

Ciasto na wafel jest proste: mąka pszenna typ 00, całe jajka (lub przewaga białka), ewentualnie cukier, masło lub margaryna i drożdże; To, co czyni wafel wyjątkowym, to charakterystyczny kształt lub wzór wafla (gotowany w specjalnych foremkach), połączony z subtelnością gotowego produktu.