Pagello

". Zalicza się jednak do pierwszej podstawowej grupy żywności, jako źródło białka o wysokiej wartości biologicznej, specyficznych witamin i minerałów. Jest również bogaty w dwa biologicznie aktywne pół-niezbędne kwasy tłuszczowe z grupy omega 3: eikozapentaenowy kwas (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA), jod i inne cenne składniki odżywcze Cholesterol jest obecny, ale nie w nadmiarze.

Leszcz można jednak uznać za jednego z przedstawicieli „ubogiej ryby” - jest tani, powszechnie dostępny, łowiony nawet przy falochronie na niezbyt wymagających głębokościach oraz przy użyciu narzędzi i technik typowych dla łowienia na małą skalę. Uwaga: nie jest to gatunek, którego gęstość zaludnienia ma wpływ na działalność człowieka lub jest uważany za zagrożony.