KLOPSIKI CHLEBOWE Z SOSEM

Karta identyfikacyjna Przepisu

Składniki

Na około 30-40 klopsików

30 g bułki tartej
1 starta gałka muszkatołowa
Q.b. pieprzowy
Q.b. z soli
Około 80-100 g białej mąki typ 00
Kilka łodyg szczypiorku
1 gałązka pietruszki
50 g sezonowanej ricotty
60 g (1 średnia) jaj
100 g świeżej ricotty
500 ml mleka
200 g czerstwego chleba

na sos

Q.b. pieprzowy
Q.b. z soli
Kilka listków bazylii
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
700 g przecieru pomidorowego

Potrzebne materiały

Deska do krojenia
Nóż
miska
Mały rondelek z pokrywką
Duży rondel
Drewniana łyżka

Przygotowanie

Pokrój czerstwy chleb na małe kawałki, ostatecznie usuwając skórkę (jeśli jest zbyt twarda).
Zbierz czerstwe kostki chleba do dużej miski i posyp je gorącym mlekiem. Pozwól chlebowi zmięknąć, aż nabierze bardzo miękkiej konsystencji.
W międzyczasie przygotuj sos. Do rondla wlej dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. i dopraw ząbkiem czosnku. Dodaj przecier pomidorowy i dopraw solą i pieprzem. Sos gotuj powoli przez około 20 minut na średnim ogniu.
Zabierz mieszankę chleba i jeśli jest zbyt miękka, wyciśnij ją, aby usunąć nadmiar płynu. Zmiękczony chleb wzbogacamy posiekaną natką pietruszki, szczypiorkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dopraw tartą starzoną ricottą i wymieszaj ze świeżą ricottą i jajkiem. Dodaj tyle mąki ile potrzeba, aż masa będzie miękka, ale nie lepka.

Czy wiedziałeś, że
Ilość mąki zależy od rodzaju użytego chleba i ilości mleka, które zostało wchłonięte przez chleb: jeśli ciasto jest bardzo lepkie, zaleca się dodanie większej ilości mąki, jeśli ciasto jest zbyt suche, należy unikać przesady za pomocą mąki i w razie potrzeby popraw konsystencję kroplą mleka.

Za pomocą łyżeczki weź niewielką porcję ciasta i zwijając ją w dłonie, utwórz klopsik. Aby ułatwić formowanie się klopsika, wskazane jest zwilżenie rąk lub łyżeczki. Rozwałkuj klopsiki na bułce tartej, stopniowo układając je na tacy.
Postępuj w ten sposób, aż ciasto będzie gotowe: z tych dawek uzyskamy około 30 klopsików.

Czy wiedziałeś, że
Sposób przygotowania kulek chlebowych przypomina knedle: w przeciwieństwie do tych tyrolskich specjałów, kulki pieczone są bezpośrednio w sosie, są mniejsze, lżejsze i nie zawierają cebuli ani siekanych wędlin.

Gdy sos pomidorowy będzie gotowy, dopraw dużą ilością bazylii.
Zanurz klopsiki w sosie pomidorowym i gotuj przez około 5 minut.
Klopsiki podawaj w sosie z startą sezonowaną ricottą.

Właściwa alternatywa
Jako alternatywę dla sosu pomidorowego kulki można gotować w wodzie i doprawiać masłem o smaku szałwiowym lub zamiast gotować w wodzie smażyć we wrzącym oleju, stając się bardzo smaczną przekąską.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Szybki i tani przepis, który pozwoli Ci osiągnąć sukces gwarantowany przez wszystkich: zrób papierek lakmusowy podając bochenki chleba swoim dzieciom, na pewno będą oblizywać usta!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

UWAGA! Ze względu na brak niektórych wartości chemicznych składników nie jest możliwe zaoferowanie wystarczająco szczegółowego tłumaczenia wartości odżywczych.
Klopsiki Chleba z Sosem to przepis, który należy do kategorii pierwszych dań.
Są niskokaloryczne, dostarczane głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz peptydy o wysokiej i średniej wartości biologicznej.
Zawierają dobre stężenie cholesterolu, a włókna są obfite.
Klopsiki Chleba z Sosem to przepis, który można włączyć do diety przeciwko nadwadze i chorobom metabolicznym. W przypadku cukrzycy typu 2, hipertriglicerydemii i otyłości konieczne staje się zmniejszenie średniej porcji.
Te klopsiki są tolerowane przez filozofię laktoowowegetariańską, ale nie przez wegańską. Nie nadają się do terapii pokarmowej w przypadku nietolerancji glutenu i laktozy.
Średnia porcja powinna wynosić około 170-280g (około 200-330kcal).