Od pewnego czasu w Unii Europejskiej nie można używać słowa „mleko” na określenie niektórych napojów warzywnych, takich jak na przykład przede wszystkim sojowe.Przepisy obowiązujące od 2017 roku, które zabraniają niewłaściwego stosowania typowe nazwy produktów mlecznych, takie jak: masło, ser, jogurt lub samo słowo „mleko”. W tym głosowaniu Parlament postanowił również zakazać przywoływania i imitacji: na przykład „używania wyrażeń takich jak „mleko” pić „lub” substytut mleka”. Tak jak tofu nie może już być definiowane jako „ser warzywny”, tak napój ryżowy lub sojowy nie może zawierać na etykiecie słów takich jak „substytut mleka”. Jest to ochrona nazw mleka podobna do tej przewidzianej dla ChNP i ChOG.
Więcej informacji: Porównanie napojów mlecznych i warzywnych Więcej informacji: Sery bezglutenowe , owies i inne pochodne pochodzenia niezwierzęcego. Ochrona nazw mleczarskich w Europie narodziła się już w 1987 roku i została potwierdzona kolejnymi przepisami. Ponadto różnymi wyrokami Trybunał Sprawiedliwości Unii Europejskiej należycie potwierdził ochronę nazw produktów mleczarskich.Ostatnim, co do czasu, był znany wyrok TofuTown, który ustanowił, że europejski zakaz używania oznaczenia mleczarskie mają również zastosowanie, jeśli produktom roślinnym towarzyszą oznaczenia określające ich pochodzenie i jest to roślinny charakter produktu.
Wyjątki we Włoszech
Istnieją pewne wyjątki dla produktów roślinnych. Zakaz nie dotyczy jednak „opisu produktów, których dokładny charakter jest czytelny przy tradycyjnym użyciu i/lub których nazwy są wyraźnie używane do opisania charakterystycznej jakości produktu”.
W szczególności we Włoszech wyjątek dotyczy następujących produktów:
- mleko migdałowe
- masło kakaowe
- mleko kokosowe.
Wybór napoju warzywnego wymaga uwagi: zawsze należy sprawdzić pochodzenie (zwłaszcza jeśli mówimy o soi). Preferuj uprawy ekologiczne i identyfikowalne. Należy również unikać produktów z dodatkiem cukrów lub sodu, ale także tych z nieokreślonym olejem roślinnym.
Mleko migdałowe (niesłodzone) jest obecnie preferowanym substytutem mleka w Ameryce, ze wzrostem sprzedaży o 250% w ciągu ostatnich pięciu lat, co stanowi 5% całego rynku mleka.Wielu przypisuje to rosnące spożycie pomimo napojów ryżowych, sojowych lub owsianych, jego dobroczynne właściwości, a w szczególności wysoka zawartość białka, cennego dla osób stosujących dietę wegańską lub w przypadku diety.
Mleko i ser można zdefiniować jako takie tylko wtedy, gdy jest pochodzenia zwierzęcego, niezależnie od właściwości i korzyści, na przykład napojów roślinnych, które są słuszną alternatywą dla mleka krowiego, dla nietolerancyjnych lub wegan.
