, korzystne związki, które chronią organizm przed starzeniem się i chorobami serca. Kiełkowanie orzechów tygrysich przed ich spożyciem zwiększa ich zawartość przeciwutleniaczy. Orzechy tygrysie zawierają jednak również substancje przeciwodżywcze, takie jak fityniany, szczawiany, saponiny i garbniki, które mogą zmniejszać wchłanianie składników odżywczych w jelitach. Kiełkowanie lub pieczenie bulw przed ich spożyciem zmniejsza ich poziom substancji odżywczych, co ułatwia organizmowi wchłanianie i wykorzystanie wielu zawartych w nich składników odżywczych.
Wartości odżywcze
Wartości dla porcji 30g Orzechów Tygrysa (lub chufa):
- Kalorie: 103–121
- Błonnik: 2-7 gramów
- Węglowodany: 9 gram
- Białko: 1 gram
- Tłuszcz: 7-9 gramów
- Witamina E: 278% dziennej wartości (DV)
- Żelazo: 13-40% DV
- Fosfor: 9-11% DV
- Witamina C: 2-8% DV
- Magnez: 7% DV
- Cynk: 5-7% DV
- Potas: 3-5% DV
- Wapń: 1% DV
Jak jeść Orzechy Tygrysa?
Orzechy tygrysie są bardzo wszechstronne i można je dodawać do diety na wiele sposobów. Mogą być spożywane na surowo, pieczone lub gotowane jako smaczna przekąska lub jako dodatek do różnych potraw, takich jak płatki śniadaniowe, koktajle, sałatki i jogurt. Można je również zmielić i wykorzystać w cieście chlebowym lub innych wypiekach.
Mielone orzechy tygrysie to świetny bezglutenowy zamiennik mąki. Mogą być również używane jako spoiwo w przygotowaniu burgerów wegetariańskich. W Hiszpanii używa się ich do robienia popularnego napoju warzywnego znanego jako horchata de chufa .
. Dzięki dostarczaniu nierozpuszczalnych włókien, które przechodzą przez jelita bez trawienia, zwiększają objętość stolca i ułatwiają przemieszczanie się pokarmu w jelicie, przeciwdziałając epizodom zaparć. Uważa się również, że orzechy tygrysie zawierają oporną skrobię, cząsteczkę skrobi, która jest niestrawna dla człowieka, a zatem może być zaliczona do czynników prebiotycznych.Zawierają enzymy, takie jak katalaza, lipaza i amylaza, zdolne do rozkładania pokarmu w jelicie, unikanie powstawania gazów i przeciwdziałanie biegunce.
w krwi Może to wynikać głównie z dużej zawartości błonnika w bulwach, który może spowalniać wchłanianie cukru w jelicie.Są one również bogate w argininę, aminokwas, który może zwiększać produkcję insuliny i wrażliwość, które są ważne dla In Ponadto badania probówkowe pokazują, że ekstrakt z orzecha tygrysiego może hamować działanie enzymów trawiących węglowodany w jelitach. . Wynika to częściowo z dużej ilości jednonienasyconych tłuszczów, które zawierają, co nadaje im profil lipidowy podobny do oliwy z oliwek.Diety bogate w jednonienasycone tłuszcze są powiązane z niższym poziomem „złego” cholesterolu LDL i wyższym poziomem „dobrego” Cholesterol HDL.Są one również związane z mniejszym ryzykiem zawału serca, udaru mózgu i chorób serca.Ponadto, jak wspomniano w poprzednim akapicie, orzechy tygrysie są bogate w aminokwas argininę, która jest przydatna w produkcji tlenku azotu, a związek, który pomaga rozszerzać tętnice i żyły, obniżając w ten sposób ciśnienie krwi, przyczyniając się do lepszego krążenia krwi i zmniejszając ryzyko powstawania zakrzepów krwi, co może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Orzechy tygrysie mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy. W badaniu probówkowym ekstrakty z orzechów tygrysich zostały przetestowane pod kątem różnych rodzajów bakterii, które mogą zarażać ludzi. Stwierdzono, że ekstrakt jest skuteczny przeciwko bakteriom E coli, Staphylococcus I Salmonella. Inne badanie komórek wykazało podobne wyniki. Naukowcy dodali, że ekstrakty z orzechów tygrysich mogą być również skuteczne w zwalczaniu opornych na antybiotyki infekcji bakteryjnych.
