E478 Estry LAKTYLOWANE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Estry mleczanowych kwasów tłuszczowych są kombinacją kwasu mlekowego, glicerolu, propanodiolu i naturalnych tłuszczów.Tłuszcze są w szczególności pochodzenia roślinnego, ale w preparacie można stosować również tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.
Te dodatki do żywności są stosowane głównie ze względu na ich funkcje emulgujące i stabilizujące oraz jako regulatory krystalizacji tłuszczów.
Mogą być zawarte w różnych produktach spożywczych, np. wypiekach.
U osób predysponowanych i/lub u osób szczególnie wrażliwych wysokie stężenia glikolu propylenowego mogą powodować egzemę.
Zwykle nie dzieje się tak w przypadku przyjmowania tego dodatku z pożywieniem
Dawka ADI: 25 mg na kg masy ciała.
.jpg)
