Bakłażany to niezwykłe warzywa, z których niewiele osób jest w stanie zrezygnować: grillowane, grillowane, w kształcie grzyba, w formie kotleta to tylko niektóre z tysiąca możliwych sposobów ich przyrządzania! Dziś chciałbym przedstawić naprawdę przydatną i ultraszybką metodę gotowania bakłażanów: kuchenka mikrofalowa zaoszczędzi nam dużo czasu i dużo przypraw!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 59 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 500 g bakłażana
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- Q.b. pietruszki
Potrzebne materiały
- Pyrex lub materiał bezpieczny dla kuchenki mikrofalowej
- Folia odporna na wysokie temperatury
- Durszlak
- Deska do krojenia
- Szczotka
- Kręgle
Przygotowanie
- Umyj bakłażany, odetnij je, aby usunąć szypułkę i pokrój w plastry o grubości 1 cm (lub w kostkę). Jeśli chcesz, możesz je obrać.
- Umieść durszlak lub durszlak na talerzu lub misce, a następnie połącz plastry bakłażana, posypując po drodze grubą solą.
- Pozwól bakłażanom odsączyć przez kilka godzin: aby ułatwić kapanie, zaleca się umieszczenie obciążnika na wierzchu plastrów.
Po co posypać bakłażana solą?
Sól jest przydatna do usuwania wody wegetacyjnej z bakłażanów: w ten sposób usuwana jest solanina, potencjalnie toksyczny glikoalkaloid, odpowiedzialny za typowy gorzki posmak bakłażanów.
Ponadto sól jest przydatna, aby przyspieszyć gotowanie i zużywać mniej oleju: w rzeczywistości bakłażany pozbawione wody wegetacyjnej gotują się szybciej, wymagając jednocześnie mniej oleju.- Gdy płyn warzywny zebrał się w misce, umyj bakłażany w wodzie, aby usunąć wszelkie ślady soli i delikatnie je wyciśnij, aby usunąć wodę.
- Przygotuj opatrunek. W misce wymieszaj olej z solą, oregano i pieprzem. Natrzeć ząbkiem czosnku wnętrze żaroodpornej lub mikrofalowej patelni, posmarować bakłażanem dressingiem i ułożyć na patelni z czosnkiem. Patelnię przykryć przezroczystą folią odporną na wysokie temperatury, nakłuć, aby ułatwić wydostawanie się pary, a następnie gotować w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez 7-10 minut.
- W tym momencie bakłażany są gotowe! Wyjmij je z patelni, dopraw pietruszką i używaj tak, jak lubisz: na przykład możesz użyć ich do bułek, lasagne, nadzień do smaku i wielu innych!
- Przechowuj w lodówce przez 3-4 dni lub zamroź, aby uzyskać dłuższy okres przydatności do spożycia.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Dzięki tej metodzie szybko uzyskamy naprawdę doskonałe plastry bakłażana, gotowe do wykorzystania w innych intrygujących przepisach, takich jak bułki, szaszłyki, lasagne czy parmezan! Możesz nawet przygotować pokaźną ilość i osobno zamrozić bakłażany, aby mieć je zawsze pod ręką!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Bakłażany z natki pietruszki to preparat, który należy do grupy dodatków.
Mają niskie spożycie energii, dostarczanej głównie przez lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe są zwykle jednonienasycone, proste węglowodany i peptydy mają niską wartość biologiczną.
Błonnik jest obfity i nie ma cholesterolu.
Bakłażany z natki pietruszki mogą być spożywane w każdej diecie, w tym w przypadku nadwagi i patologii metabolicznych.
Nie zawierają laktozy i glutenu, dlatego nadają się do diety na związane z tym nietolerancje.
Pozwala na to filozofia wegan i wegetarian.
Średnia porcja to około 100-200 g (60-120 kcal).
