Powiązane artykuły: kiedy pić; ile i kiedy pić
Większość diet i osoby, które je przepisują, podkreślają znaczenie wody w zdrowej diecie.
Czy woda sprawia, że chudniesz?
Odpowiedź jest wyraźnie negatywna: gdyby była pozytywna, spalilibyśmy dodatkowe kalorie z każdą wypijaną szklanką wody. Tak się oczywiście nie dzieje, ponieważ z jednej strony woda nie dostarcza energii, z drugiej nie ma wewnętrznej zdolności do zwiększania metabolizmu organizmu, jak robią to pokarmy nerwowe, takie jak herbata i kawa.
Picie nadmiernych ilości wody w nadziei na utratę wagi może być nawet niebezpieczne dla zdrowia. Zmuszenie się do picia większej ilości podczas posiłków np. „gaśnie ogień, którym płonie jedzenie” (spowalnia i utrudnia trawienie poprzez nadmierne rozcieńczanie soków trawiennych). Woda po wchłonięciu w jelicie trafia do krwi, regulując jej objętość, jeśli wypijemy za dużo zwiększa się objętość osocza, a wraz z nim ciśnienie tętnicze, wreszcie nadmierne rozcieńczenie elektrolitów, zwłaszcza sodu (należy pamiętać o ludziach kochających wody, którzy są biedni), może to być bardzo niebezpieczne, a nawet śmiertelne w skrajnych przypadkach.
Czy woda pitna pomaga schudnąć?
W takim przypadku odpowiedź może stać się pozytywna w oparciu o pewne względy. Zobaczmy je szczegółowo.
Jeśli zamiast alkoholu pije się wodę, soki owocowe, słodzone napoje itp., mniejsze spożycie kalorii może tylko pomóc w utracie wagi.
U ludzi, którzy piją mało, a jest ich bardzo dużo, może się zdarzyć, że potrzeba wody jest mylona z potrzebą jedzenia; wydaje się to nonsensem, ale jest trochę prawdy, ponieważ żywność zawiera pewien procent wody (blisko 80-90% w większości warzyw i świeżych owoców).
Picie zimnej wody teoretycznie może pomóc stracić kilka dodatkowych kalorii, ale jest to oczywiście bardzo niebezpieczna i niezalecana praktyka.
Wypicie jednej lub dwóch szklanek wody przed posiłkami pomaga pobudzić uczucie sytości poprzez zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu.
Czy picie odrobiny powoduje, że jesteś gruby?
Również w tym przypadku może być trochę prawdy. Wiemy na przykład, że tkanka tłuszczowa jest bardzo uboga w wodę, która jest bogata w mięśnie; nic dziwnego, że osoby otyłe mają niższy procent wody w organizmie niż osoby szczupłe. Nawet synteza glikogenu, w przeciwieństwie do lipogenezy, wymaga znacznych ilości wody, ponieważ każdy gram tego polisacharydu wiąże ze sobą prawie 3 gramy.
U sportowców uprawiających sporty wytrzymałościowe brak wody sprzyja katabolizmowi mięśni, z nieuniknionym spadkiem metabolizmu (kortyzol, hormon stresu, ma działanie antydiuretyczne i jego wydzielanie wzrasta przy braku wody; jednocześnie odwodnienie zmniejsza wydzielanie testosteronu)* .
Ponadto prawidłowe spożycie wody sprzyja eliminacji z organizmu toksyn, które dzięki swojej lipofilności mają tendencję do gromadzenia się w tkance tłuszczowej. Nadmiar toksyn w krążeniu z powodu zmniejszonego spożycia wody może więc mieć efekt tuczący, a także być zdecydowanie niezdrowy.
Mimo, że nasz organizm posiada niezwykle skuteczne mechanizmy regulacji strat wody w funkcji jej spożycia, picie w odpowiednich ilościach jest bardzo ważne. Bardziej niż robienie tego w nadziei na utratę wagi, bardziej sensowne jest picie, aby czuć się dobrze i uniknąć wszystkich nieprzyjemnych konsekwencji odwodnienia.
* (Judelson, A. i wsp. Wpływ stanu nawodnienia na markery anabolizmu, katabolizmu i metabolizmu wywołane wysiłkiem fizycznym. Journal of Applied Physiology. 10 lipca 2008 r.).
