Sałatka Z Ośmiornicy Z Ziemniakami

Nadchodzi upał, a stół wypełniają świeże i lekkie dania, ale bez utraty smaku! Na letnie obiady może zaproponować miłą „sałatkę z ośmiornicą i ziemniakami? Klasyczny przepis, który nigdy nie wychodzi z mody i który zapewnia sukces na najwyższym poziomie wszystkim miłośnikom owoców morza!”

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 74 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • Rozmrożone jedzenie: 500 g ośmiornicy
  • 30 g kaparów
  • 50 g zielonych lub czarnych oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • Nieprzetworzony sok z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 1 gałązka pietruszki
  • 400 g ziemniaków
  • 100 g marchewki
  • 1 laska selera
  • 100 g pomidorków koktajlowych

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka
  • Deska do krojenia
  • Bibułka matująca
  • Nóż
  • Miski o różnych rozmiarach

  Przygotowanie

  Proszę zanotować
  Ośmiornicę można kupić mrożoną lub świeżą. W pierwszym przypadku głowa ośmiornicy będzie już wypatroszona, natomiast w drugim przypadku konieczne będzie usunięcie wnętrzności poprzez wywrócenie worka na lewą stronę.
  Ponadto istnieją bardzo cenne ośmiornice, które mają dwa rzędy przyssawek wzdłuż macek; te z piasku (łatwo dostępne) mają zamiast tego długie macki z „pojedynczym rzędem przyssawek.
  W momencie zakupu zaleca się sprawdzenie koloru i wyglądu: ośmiornica musi być jasna i błyszcząca.

  1. Oczyść ośmiornicę zgodnie z opisem w TYM PRZEPISIE.
  2. Ugotuj ośmiornicę w wodzie z warzywami (selerem i marchewką), licząc 18-20 minut gotowania na kilogram skorupiaków. Wyłącz ogień i pozwól ośmiornicy ostygnąć we własnym płynie, aby zmiękczyć mięso.
  3. W międzyczasie skup się na gotowaniu ziemniaków. Ziemniaki gotujemy zanurzając je w całości (ze skórką), w rondelku z zimną wodą: włącz ogień i gotuj przez 20-30 minut lub do miękkości.
  4. Gdy ośmiornica jest ugotowana, a mięso jest miękkie, usuń skórę małym nożem lub papierowymi ręcznikami.
  5. Pokrój ośmiornicę na kawałki, podążając za mackami.
  6. Ziemniaki wyjąć z gotującej się wody, obrać, pokroić w kostkę i zebrać do miski razem z ośmiornicą, dodać do smaku oliwki, kapary i pomidorki koktajlowe.
  7. Przygotować sos cytronetowy emulgując sok z cytryny z oliwą extra vergine, solą i pieprzem, doprawić ośmiornicę i ziemniaki emulsją i zakończyć posiekaną natką pietruszki i czosnkiem.

  Czy wiedziałeś, że
  Ci, którzy nie przepadają za silnym smakiem czosnku, mogą unikać dodawania go bezpośrednio do sałatki: w tym przypadku wskazane jest natrzeć ząbkiem czosnku w misce przed dodaniem ośmiornicy z ziemniakami.

  8. Podawaj ośmiornicę i sałatkę ziemniaczaną na ciepło lub na zimno.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Chcesz alternatywną prezentację? Kawałki ośmiornicy możesz przyrumienić na patelni, dodając odrobinę oleju, a następnie podać skorupiaki w połączeniu z kremem ziemniaczanym o smaku pietruszki!Nie przegap przepisu na Crispy Octopus!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Sałatka z Ośmiornicy z Ziemniakami to przepis, który można umieścić między przystawkami lub daniami głównymi.
  Ma niskie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez białka i wreszcie przez lipidy.
  Węglowodany bywają złożone, peptydy o wysokiej wartości biologicznej i jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
  Istotne są cholesterol i błonnik.
  Sałatka z Ośmiornicy z Ziemniakami to pokarm, który nadaje się do każdej diety, w tym także z nadwagą i chorobami metabolicznymi.
  Nie ma przeciwwskazań do nietolerancji laktozy i glutenu.
  Nie jest objęty filozofią wegetariańską i wegańską.
  Średnia porcja (jako przystawka) to około 130-170g (95-125kcal).