Dzień przemian w kuchni My-personaltrainerTv! Dzisiaj podarujemy „kolejne spojrzenie na ziemniaki, przekształcając je w coś w rodzaju pikantnego placka, który nazwiemy „tłuczonym na patelni”: przygotowanie jest bardzo łatwe i wymaga niewielkiego wysiłku!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 177 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- Gotowane jedzenie: 500 g ziemniaków
- 60 g (1 średnia) jaj
- 130 g białej mąki typ 00
- 6 g soli
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 100 g sera lub twarogu rozciągniętego lub sera Fontina
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 gałązka rozmarynu
Potrzebne materiały
- Tłuczek do ziemniaków
- miska
- Patelnia o średnicy 28 cm
- Łyżka
- Płaska pokrywa
- Papier pergaminowy (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj gotowane ziemniaki, gotując je ze skórką. Aby poznać wszystkie sztuczki na gotowanie ziemniaków w najlepszym wydaniu, KLIKNIJ TUTAJ.
- Ziemniaki odsączyć, przekroić na pół i zmiksować za pomocą tłuczka do ziemniaków.
Szybki pomysł
Aby rozdrobnić ziemniaki na puree, nie trzeba ich obierać: wystarczy przeciąć je na pół, włożyć do tłuczka do ziemniaków ściętą stroną do dołu: skórka pozostanie uwięziona w narzędziu, a jej usunięcie będzie bardzo łatwe.- Tłuczone ziemniaki ostudzić przez 5 minut, następnie dodać sól, gałkę muszkatołową, posiekany rozmaryn, białą mąkę i jajko: wszystko wymieszać unikając dłuższego wyrabiania ciasta, aż do uzyskania konsystencji przypominającej ziemniaczane gnocchi.
- Podgrzej patelnię do czerwoności.
- Nasmaruj ręce łyżką oleju i podziel ciasto na dwie równe części.Pierwszą część ciasta rozsmaruj na patelni, ułatwiając pracę z olejem.Warstwa ciasta ziemniaczanego nadziewamy serem i przykrywamy w całości. z drugą częścią ciasta, za pomocą kropli oleju.
Chciwa alternatywa
Ci, którzy chcą, mogą wypełnić schiacciatę innymi rodzajami farszu! Oto kilka przykładów (wegańskie, wegetariańskie i z wędlinami): szynka i ser, szynka i pieczarki, pieczarki i kiełbasa, tofu i szpinak, ricotta i zioła, speck i stracchino itp.- Przykryj pokrywką i gotuj na średnim/małym ogniu przez około 15 minut.
- Po upływie niezbędnego czasu zdejmij pokrywkę i przykryj podpłomyk kółkiem pergaminu. Ponownie przykryj pokrywką i obróć ciasto jak omlet. Gotuj tłuczone ziemniaki po drugiej stronie przez kolejne 15 minut.
- Wyjmij tłuczone ziemniaki, odwracając je na talerzu, pokrój w plasterki i podawaj na ciepło lub na ciepło.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Tłuczone ziemniaki, które wam zaproponowałam, to skrzyżowanie tortu z pizzą ziemniaczaną! Jedyną uwagą jest gotowanie, które musi być idealne: jeśli czujesz się pewniej, możesz zdecydować się na upieczenie schiacciata w piekarniku i nie będziesz ryzykować, że przypali się na spodzie!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Schiacciata di Potato in Pan to potrawa należąca do grupy chleba i produktów pochodnych.
Ma niskie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.
Błonnik jest obfity, a cholesterol wysoki.
Schiacciata di Potato in Pan to potrawa, która pasuje do większości diet; porcję należy dostosować do wszelkich stanów otyłości, hiperglikemii lub cukrzycy typu 2 oraz hipertriglicerydemii.
Nie nadaje się do diety osób nietolerujących celiakii i laktozy.
Jest akceptowana przez filozofię wegetariańską, ale nie przez wegańską.
Średnia porcja to około 50-70g (90-125kcal).