Pesto Rakietowe

Czy upał wymazuje twoje pomysły na lunch?
Nie martw się: dzisiaj dam Ci odpowiednią inspirację do doprawiania makaronu! Mam dla Was pyszny i bardzo świeży sos na bazie rukoli i orzeszków pinii, reinterpretacja klasycznego genueńskiego pesto! Dowiedzmy się, co to jest!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 362 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 80 g rukoli
  • 50 g startego parmezanu
  • 30 g orzeszków piniowych
  • 50 g pecorino
  • q.s. z soli
  • 3 łyżki wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

  Potrzebne materiały

  • Moździerz i tłuczek
  • miska
  • Patelnia
  • Mikser
  • tarka

  Przygotowanie

  1. Umyj rakietę i wysusz ją.
  2. Podgrzej orzeszki piniowe, aby wzmocnić aromat. Podgrzej patelnię i dodaj orzeszki piniowe: utrzymuj umiarkowany płomień i często mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Orzeszki piniowe są gotowe, gdy wydzielają intensywny aromat. Pozostaw do ostygnięcia.
  3. Zmiksuj ser pecorino i zetrzyj parmezan.
  4. Wlej część orzeszków piniowych do moździerza, dodaj część rukoli i wszystko zmiel tłuczkiem. Kontynuuj w ten sposób, stopniowo, aż cała rakieta się zużyje.

  Czy wiedziałeś, że
  Możliwa jest zamiana zaprawy na blender elektryczny: w tym przypadku jednak zaleca się miksować z przerwami, aby uniknąć przegrzania delikatnych składników aktywnych zawartych w rakiecie.W celu zachowania cennych składników aktywnych zalecamy użycie zaprawy.

  5. Teraz wymieszaj pesto z rukoli i orzeszków piniowych z dwoma startymi serami i solą. Wszystko wymieszać z kilkoma łyżkami oleju i wody.
  6. Przechowywać w lodówce, pokryć oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i spożyć w ciągu 5 dni.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Gotowe pesto z rukoli! Jeszcze jedna sugestia: możesz użyć tego sosu również do przygotowania pysznych kanapek lub, jeśli chcesz, możesz dodać ocet redukujący ilość sera i użyć go do wędlin lub ryb!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Rocket Pesto to alternatywny sos akompaniamentu do pesto genueńskiego. Dostarcza dość dużą ilość energii, dostarczanej głównie przez lipidy; białka również odgrywają ważną rolę, podczas gdy węglowodany są niewystarczające.
  Rozkład kwasów tłuszczowych jest pozytywny, a zawartość cholesterolu nie jest nadmierna; włókna są dość znaczące.
  Rocket Pesto nie jest odpowiednią receptą na dietę osoby z nadwagą.
  Średnia porcja to około 30-50g (100-160kcal).