Łatwo powiedzieć „makaron z cukinią”! Czy uważasz, że to zbyt banalne danie, aby zasługiwać na uznanie? Chcę zmienić twoje zdanie, pozwalając ci wypróbować nowe kombinacje i tekstury. Odkryj moją propozycję!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 155 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 320 g makaronu razowego
- 50 ml mleka
- 1 szczypta papryki ostrej lub papryki słodkiej
- 100 g burraty
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- 10 g orzeszków piniowych
- Kilka listków bazylii
- 300 g cukinii
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Durszlak
- Blender zanurzeniowy
- Patelnia
- Beckera
Przygotowanie
- Umyj cukinie i obierz. Zredukować 2 cukinie na kawałki, a cukinię na paski Julienne.
- Cukinie zebrać na małe kawałki na patelnię i podsmażyć z kroplą oliwy, solą i pieprzem.
- Juliennę z cukinii zamarynować sokiem z cytryny, solą, pieprzem i oliwą.
- W międzyczasie napełnij rondel dużą ilością wody i zagotuj.
- Gdy woda się zagotuje, dodajemy makaron razowy i gotujemy do ugotowania.Zalecamy gotowanie al dente.
- Na patelni podpiecz orzeszki pinii, aby uwolnić aromat.Orzeszki piniowe grubo posiekaj nożem.
Czy wiedziałeś, że
Orzeszki pinii można zastąpić grubo posiekanymi migdałami.- W zlewce zebrać pokrojoną na kawałki burratę, cukinię, gorące mleko, skórkę z cytryny i bazylię: zanurzyć mikser i zmiksować do uzyskania kremowego sosu.
- Odcedź makaron al dente i pozostaw do smaku w sosie z cukinii.
- Podawaj kończąc danie z surową cukinią julienne, ostrą papryką i prażonymi orzeszkami pinii.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Założę się, że nie próbowałeś jeszcze takiego makaronu z cukinii, jeśli chcesz przesadzić, możesz wzbogacić go świeżym tuńczykiem namoczonym w marynacie cytrynowej: spróbuj też tego połączenia!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Makaron z Cukinią i Burratą to przepis należący do grupy pierwszych dań.
Ma znaczną wartość energetyczną, nawet jeśli wybór makaronu razowego i mała ilość oleju kompensują kaloryczność burraty.
Energię dostarczają głównie lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka, kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone węglowodany, złożone węglowodany i peptydy mają średnio-wysoką wartość biologiczną.
Błonnik jest bardzo obfity, a cholesterol nie jest bardzo istotny.
Makaron z Cukinią i Burratą to pokarm, który mogą spożywać również osoby z nadwagą i patologiami metabolicznymi, o ile przestrzegane są wagi przepisu Alicji i porcje adekwatne do przypadku. Zawierający laktozę może być źle tolerowany przez osoby nietolerujące cukru mlecznego.
Spożycie glutenu wymaga wykluczenia go z diety na celiakię.
Poddaje się filozofii wegetariańskiej, ale nie wegańskiej.
Obfitość błonnika może zwiększyć perystaltykę jelit.
Średnia porcja Makaronu z Cukinią i Burratą (gotowana) to około 200-250 g (310-390 kcal).
Wartości odżywcze na boku odnoszą się do 100 gram gotowanej żywności