Masz dość zwykłego makaronu z sosem pomidorowym? Teraz, gdy zbliża się długo oczekiwane lato, mogliśmy zaszaleć w kuchni i wymyślać nowe, świeże i lekkie dania. A że makaronu nigdy nie brakuje, proponuję sos z płatkami (może ricotta), który w sam raz pasuje na upalne dni. Zobaczmy, jak przygotowuje się makaron z pesto z rukoli, ricottą, pomidorami i orzeszkami pinii.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 167 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 150 g sardyńskich gnocchi lub innego rodzaju makaronu
- 150 g świeżej ricotty
- 30 g orzeszków piniowych
- 50 g rukoli
- Około 100 g miedzianych pomidorów
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 30 g startego parmezanu
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- Zapiekanka z makaronem
- Patelnia do opiekania orzeszków pinii
- Mikser zanurzeniowy i pojemnik z wysokim bokiem
- Talerz
- Durszlak
- Chochle
- Tarka do sera
Przygotowanie
To danie jest bardzo szybkie w przygotowaniu i niezwykle praktyczne: w rzeczywistości sos przygotowuje się podczas gotowania makaronu. W tym przypadku wybraliśmy makaron, taki jak sardyńskie gnocchetti, które gotuje się w 15 minut. Ci, którzy chcą, mogą zastąpić go rodzajem makaronu, który wymaga mniej czasu gotowania.
- Zanurz makaron w lekko osolonej wrzącej wodzie, a następnie gotuj przez około 15 minut, jak pokazano na opakowaniu.
- W międzyczasie przygotuj sos. Piecz orzeszki piniowe przez kilka minut na kamiennej lub nieprzywierającej patelni, utrzymując umiarkowany płomień, ani zbyt słodki, ani zbyt wysoki: w ten sposób uwolniony zostanie aromat orzeszków piniowych.
- Usuń skórkę z miedzianego pomidora: aby ułatwić operację, po prostu zanurz pomidora we wrzącej wodzie na 15-20 sekund.Następnie zdejmij pomidora, pokrój skórkę nożem i delikatnie pociągnij rękoma: w ten sposób pomidor zostanie całkowicie pozbawiony skórki.
- Do plastikowego pojemnika z wysokimi krawędziami (zlewki) wlej rukolę, obranego pomidora pokrojonego na małe kawałki, prażone orzeszki pinii i świeżą ricottę. Dodaj również kroplę oliwy extra vergine i łyżkę wody do gotowania makaronu.Wymieszaj wszystko mikserem zanurzeniowym aż do uzyskania kremu.Sól do smaku.
- Sos wlać do rondla i w razie potrzeby pozostawić do wyschnięcia na kilka chwil.
- Makaron odcedź i wrzuć na patelnię z sosem.
- Podawać z tartym parmezanem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Et voilà, oto przykład jak zamienić prosty makaron w danie pełne smaku, ale jednocześnie lekkie i zbilansowane, nic lepszego na letni lunch!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Makaron z pesto z rukoli, ricottą, pomidorami i orzeszkami pinii to dość energetyczne pierwsze danie (w tłumaczeniu mowa o „żywności GOTOWANEJ, a więc uwodnionej przez gotowanie). Zawiera białka o średniej i wysokiej wartości biologicznej i głównie nienasycone kwasy tłuszczowe; niewiele błonnika. Średnia porcja makaronu z pesto z rukoli, ricottą, pomidorami i orzeszkami pinii GOTOWANE to około 250g (420kcal).