Hola! Czy zajadamy się warzywami?
W tym upale na naszych stołach królują warzywa, które odświeżają podniebienie i napełniają żołądki bez przesadzania z kaloriami.
Chciałabym więc przygotować z Wami gazpacho, klasyczną hiszpańską chłodną zupę jarzynową, która teraz również stała się u nas "daniem domowym". Wariacji jest bez liku, ale dziś zrobimy klasyczne gazpacho z pomidorami, papryką i ogórkami.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 63 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla gazpacho
- 1 szczypta soli
- 500 g miedzianych pomidorów
- 200 g papryki
- 1 szczypta pieprzu
- 100 g (beztłuszczowego) czerstwego chleba
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Kilka listków mięty
- Kilka kostek lodu
- 200 g ogórków
- Kilka listków bazylii
- 1 szklanka wody
- 30 ml octu
Służyć
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- Około 100 g pokrojonej w kostkę papryki
- Około 100 g (bez tłuszczu) czerstwego chleba
- Około 100 g pokrojonych w kostkę ogórków
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia żywności
- Noże
- Obieraczka do warzyw
- Patelnia do opiekania chleba
- Mikser elektryczny lub mikser zanurzeniowy
- Zapiekanka do blanszowania pomidorów
- Kręgle
Przygotowanie
- Zagotuj mały rondelek z odrobiną wody.
- Pokrój czerstwy chleb (ewentualnie wybierz zwykły, beztłuszczowy chleb) w kostkę i włóż do miski wypełnionej szklanką wody i octu. Chleb pozostawić do namoczenia na czas niezbędny do przygotowania warzyw.
- W międzyczasie obierz ogórka i pokrój na małe kawałki. Oczyść paprykę: dokładnie umyj zimną wodą, usuń szypułkę, nitki i wewnętrzne pestki, następnie pokrój na warstwy.
Czy wiedziałeś, że
Aby papryka była bardziej strawna, po pokrojeniu na małe kawałki można ją namoczyć przez 20 minut w roztworze soli fizjologicznej.- Pokrój miedziane pomidory cięciem krzyżowym, a następnie zanurz je we wrzącej wodzie i zostaw zanurzone na kilka sekund.Ciepło wody ułatwi zdjęcie skórki z pomidorów, która w rzeczywistości zostanie usunięta w prosty sposób . Pomidory pokroić w mniej lub bardziej regularne plastry.
- Połącz wszystkie warzywa w szklance blendera, dodaj kostkę lub dwie lodu, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, dopraw solą i pieprzem, dopraw bazylią i miętą i wszystko zmiksuj.
Właściwy pomysł
Lód, choć opcjonalny, sprawia, że śmietana staje się zimniejsza w mgnieniu oka. W rzeczywistości gazpacho powinno być podawane bardzo zimne: z tego powodu wskazane jest pozostawienie go do ostygnięcia w lodówce na godzinę przed podaniem lub (w celu przyspieszenia czasu) dodanie kilku kostek lodu podczas przygotowywania.- Namoczony chleb (który w międzyczasie zmięknie) wycisnąć i dodać do gazpacho warzywnego: namoczony i wygładzony chleb jest bardzo ważnym składnikiem w przygotowaniu gazpacho, ponieważ nadaje mieszance kremową konsystencję. Mieszaj miksturę przez kilka sekund, aż uzyskasz aksamitny krem.
- Pozostały czerstwy (beztłuszczowy) chleb pokrój w kostkę i upiecz na patelni z odrobiną oleju.
- Gazpacho podawaj na zimno z grzankami i warzywami (np. ogórkami) pokrojonymi na bardzo małe kawałki.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Satysfakcjonujące i remineralizujące danie jest doskonale zbilansowane pod względem żywieniowym, bogate w błonnik, sole mineralne i witaminy. Dobry talerz 100% wegetariańskiego gazpacho jest tym, czego potrzebujemy, aby napełnić się warzywami i być na szczycie podczas „testu kostiumu kąpielowego”.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Gazpacho z Pomidorami, Papryką i Ogórkiem to półprodukt między przystawką a pierwszym daniem. Ma bardzo niskie spożycie energii i składa się głównie z węglowodanów prostych i złożonych. Tłuszcze są niskie, cholesterol jest nieobecny, a białka mają niewielkie znaczenie. Przeciętna porcja Gazpacho z Pomidorami, Papryką i Ogórkiem jest prawie za darmo (nawet 300g - 190kcal), uważając by nie przesadzić z grzankami.
.jpg)
