Jestem bardzo zafascynowana dietą wegańską i lubię przekształcać klasyczne ciasta bogate w masło, jajka czy mleko w lekkie desery, bez uciekania się do pomocy produktów zwierzęcych. Wyzwanie jest coraz bardziej intrygujące: dziś wspólnie przygotujemy tartę z kremem i migdałami "bardzo roślinną" !!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 260 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do wegańskiego ciasta kruchego
- 200 g mąki kamut
- Tarta skórka z niepoddanej obróbce cytryny
- 8 g proszku do pieczenia lub śmietanki tatara
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta szafranu lub kurkumy
- 80 ml mleka ryżowego
- 60 ml oleju kukurydzianego
- 60 g brązowego cukru
- 50 g żółtej mąki kukurydzianej
Dla pokrycia
- 80 g migdałów
- 20 g brązowego cukru
Dla wegańskiego kremu
- 1 szczypta szafranu lub kurkumy
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 35 g skrobi kukurydzianej
- 70 g brązowego cukru
- 350 ml mleka ryżowego
Potrzebne materiały
- Patelnia kwadratowa z boku 20 cm
- Deska do ciasta
- Wałek do ciasta
- Papier do pieczenia
- Deska do krojenia
- Nóż
- Waga waży żywność
- Zapiekanka
- Drewniane łyżki lub trzepaczka
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj VEGAN LEMON CUSTOM CREAM. Umyj cytrynę i usuń część skórki, unikając białej, gorzkiej części. Wlej mleko roślinne do rondla i wlej skrobię kukurydzianą.Wymieszaj trzepaczką i dopraw skórką z cytryny: zagotuj prawie do wrzenia.Dodaj brązowy cukier i szczyptę kurkumy lub szafranu, co nada ładny żółty kolor do śmietany Jak tylko mleko roślinne zacznie się gotować usunąć skórkę z cytryny Wycisnąć sok z cytryny, przefiltrować i dodać bezpośrednio do śmietany Dobrze wymieszać, przykryć folią spożywczą w bezpośrednim kontakcie (aby zapobiec skórka od tworzenia się na śmietanie).
- W międzyczasie przygotuj WEGAŃSKIE KRÓTKIE CIASTA. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki, a mianowicie mąkę kamut, mąkę kukurydzianą (bramata lub fioretto, ta sama, której używa się do przygotowania polenty), cały cukier trzcinowy, szczyptę soli i przesianą śmietankę tatarską. Smak ze skórką z cytryny. Wymieszaj wszystkie suche składniki i dodaj łyżeczkę kurkumy lub szczyptę szafranu. Teraz dodaj mleko sojowe (lub mleko migdałowe lub ryżowe) i olej kukurydziany lub sojowy.Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz zwartą kulkę.
- Kruche ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta i uzyskać kwadrat o tym samym rozmiarze co patelnia.
Proszę zanotować
Do przygotowania tej tarty użyliśmy kwadratowej patelni o średnicy 20 cm. Istnieje jednak możliwość zastosowania okrągłej patelni o średnicy 20 lub 22 cm.- Wyłóż patelnię pergaminem, a następnie ułóż wegańskie kruche ciasto, uważając, aby brzegi pozostały grubsze i wyższe, aby pomieścić nadzienie.
- Nożem posiekaj grubo nieobrane migdały (źródło błonnika).
- Napełnij wegańskie kruche ciasto kremem cytrynowo-warzywnym i wyrównaj powierzchnię.
- Następnie dodaj posiekane migdały i posyp brązowym cukrem.
- Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Spróbuj zaserwować gościom tę kremową tartę i dopiero po jej smaku odkryj, że to wegańskie ciasto: założymy, że nikt w to nie uwierzy!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Tarta Wegańska ze Śmietanką i Migdałami to deser o znacznym wkładzie energetycznym.
Kalorie są zasadniczo dostarczane przez węglowodany; Tłuszcze są umiarkowane, ale nie bez znaczenia, a białka niewiele. Rozkład kwasów tłuszczowych jest na korzyść kwasów nienasyconych, z doskonałym udziałem kwasów wielonienasyconych.Brak cholesterolu, a błonnik jest dobrze obecny.
Tarta Wegańska ze Śmietanką i Migdałami to danie odpowiednie do diety osób wykluczających z diety pokarmy pochodzenia zwierzęcego oraz cierpiących na hipercholesterolemię i nadciśnienie, nie nadaje się dla diabetyków typu 2 i hipertriglicerydemów, którzy wręcz przeciwnie potrzebujesz małych porcji.
Średnia porcja to około 40g (105kcal).
